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多尝试几次一次不行尝试两次 两次不行三次 久病成良医 选品其实真的特别 特别简单
看看排行榜，了解最新的爆款，然后上架一样或者类似的，一般不会错得离谱
如何选品才能做爆款（怎么选品和打造爆款）
发布时间：2023-03-14 06:54:58
稿源：
创意岭 阅读：
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问大家
大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于如何选品才能做爆款的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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本文目录:
一、外卖店铺如何选择爆款菜品？
外卖产品运营篇——如何打造爆品（强烈推荐！）
做餐饮外卖，最怕的就是和别人比。
同样的麻辣烫、黄焖鸡、汉堡……
别人就能月销9000+单，自己却2000单。看别人赚得盆满钵满的，自己甘愿作陪衬吗？
不甘愿作陪衬，又不知道问题所在，无从下手。经过研究数十家外卖商家，发现月销9000+单的商家，都有把产品打造成爆款。
爆品对外卖餐饮商家来说，具有重要的作用，主要体现在以下3点：
1.引流作用，提高店铺单量和转化率。
2.打造品牌知名度。
3.提高营业额，增加利润。
爆品这么好，都有哪些特点呢？
1.口味好，餐饮人都在说：好菜品自己会说话。
2.高认知，爆款产品应该是大家都比较熟悉的，即使没吃过，也知道是很好吃的。例如我们很多人并没有去过北京，没有吃过正宗的北京烤鸭，但我们都知道北京烤鸭是不错的。
3.差异化，同样的菜品或品种，别人能做成爆品，差异化是至关重要的。
今天我们就讲一下餐饮外卖如何打造爆品。
一、爆品如何选？
和别人不一样，才容易被客户记住，打造一个爆品的第一步就是找出自己的与众不同。
火锅老大是海底捞，不仅是客户吃饭闲聊的话题，也是小火锅品牌争先效仿的标杆。但这些效仿的火锅品牌，要么死掉了，要么还在苦苦支撑，没有一个有所突破的。
而巴奴毛肚火锅，并没有盲目跟风，做出了自己的特色"服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是"。也算是另辟蹊径，走出自己的道路。
什么样的产品适合做爆品呢？
很多人并不知道如何选品，感觉自己店内的产品都挺好的，这里总结了3种方法。
1.在外卖平台上找爆款
客户的喜好未来可能会变，不可预测，不如检索现有的爆款。例如大家都喜欢吃小龙虾，在外卖平台上，小龙虾店铺也越来越多。小杨生煎就打造了小龙虾生煎，除了原味生煎，在所有单品生煎中，销量排名第二。
2.通过平台验证
如果不确定自己的产品是否具有爆款的潜质，可以在自己店铺上架一段时间，看看销量如何。
3.抢占区域市场
把一线城市很火，但还未在二三线城市出现的产品，可以拿来作为自己的爆品。
例如上海有名的小吃生煎，在南方一线城市，小杨生煎属于领导地位。但在大部分二三线城市很少，甚至做生煎的寥寥无几。做这种产品，不要求有多正宗，但口味一定要好，因为没几个正宗的。不然大品牌入驻本地区，自己也很快会垮掉。
二、如何打造差异化？
差异化体现在哪几点？
爆品的差异化不单单体现在产品，还有品牌、价格、服务。
1.产品差异化
首先说一说产品，除了上面我们提到的产品食材特点外，我们还可以赋予产品某种属性，例如：故事、营养、自带价值等。
故事属性，例如下图的黄焖鸡，滚动招牌上的黄焖鸡米饭的起源和历史，让更多客户了解自己的产品，从而增加对店铺的印象。
营养属性，例如热爱健身的客户，更加注重营养健康，对于生活的追求也是"慢节奏"。下图的42公里慢熬粥，在外卖包装写上"用跑一个马拉松的时间熬一碗粥"，另外配上"小火慢熬，精选食材，0添加"，就给人安全放心的感觉。
2.品牌差异化
品牌差异对于一家餐饮商家来说，想要赚大钱的话，是必不可少的。打造品牌差异主要体现在品牌形象上，例如下图外卖商家"真材实料做美味佳肴"，给客户的认知就是美味、真材实料。
3.价格差异化
价格方面，有高有低。对于大多商家来说，还是主要依靠低价差异吸引客户。这里主要讲低价，高价是大多高段位老板玩的。
对于低价差异来说，大家慎用打折促销。我在往期文章中提到过一家口水鸡只需9.9元，现在涨到了25元，对我来说就没吸引力了。可能价格和同类商家的一样，但我宁愿买其他家的，因为我下意识知道这个产品9.9元能够买到。
解决价格差异的主要办法就是：效率。
一种办法是提高生产速度。现在外卖快餐占比达到60%，主要原因就是，生产效率高。实现途径就是：食材搭配固定，分量固定，做法简化。在保证口感的情况下，提高速度。
另外一种就是运营管理方面增效降本，例如使用小程序商城代替外卖平台，省去外卖平台的高佣金。小程序商城可以支持外卖配送，具体详细玩法可参考往期文章。
4.服务差异化
我们做餐饮，不单单是冰冷的菜品，更是一个有带有温度的产品。所以好的服务也是会给我们的爆款加分的。
外卖服务主要体现在包装、互动。
在菜品OK的前提下，包装也很重要。例如带汤的菜品，我们在包装盒上裹一层保鲜膜，防止撒漏。还可以在包装袋内放一个餐桌垫（纸质的就可以），客户就会觉得商家服务很贴心。
关于和客户互动，包括：留言、评论区、电话。
很多客户，都会在订餐的时候给商家留言，而往往商家会忽视掉。明明有留言说不需要辣椒，还是放了辣椒，客户的体验就很差。
还有评论区的差评和好评，我们要积极回应。对于差评，正确回复方式是：身份+联系方式+道歉+解决方案。先表明身份，留下联系方式，其次先感到抱歉，说明原因，给出解决方案，让客户参考。
对于订单弄错、未按规定时间送达，可能是骑手的原因，也主动打电话给客户，安抚客户说明理由，也避免增加一条差评。
三、多种宣传方式提高曝光量
产品再好，也要让人看得到。我们要用多种途径对爆品进行宣传，例如：微信、朋友圈、社群。微信营销的玩法，我们下期可以具体讲解一下。
另外前期搭配外卖店铺的折扣和满减活动，吸引客户下单。这只是推广期，仅仅作为引流手段，原本价格就很低了的话就没必要使用，避免亏本。
四、最后总结
爆品是一家外卖店铺最为重要的产品，但很多人会不知道如何打造爆品，也有很多人误解为爆品=低价。本文主要讲解了如何选择爆品，如何打造爆品差异化，以及最后要结合活动宣传，把爆品真正宣传出去，从而提升店铺单量、利润。
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二、如何与厂家沟通筛选类目下的最新爆款
与厂家沟通筛选类目下的最新爆款方法如下
1、明确选品的人群及类目
进行爆款选品时，首先要明确目标人群，然后明确选品的大方向类目。一般来说，女性的购物需求大于男性，购物类型也更多元，像是女装类目、护肤品类目等等，整体市场及潜在需求均较为稳定。
2、分析选品的细分类别
确定选品的细分类别时，则要满足大部分受众群体的需求，尽可能选择受众范围广、受关注的产品。
3、进行数据对比
数据对比是选品过程中，尤为重要的一环，确定细分类别后，通过多个平台的真实数据分析对比，能够直观把握爆款的具体特征，从而保障选品效果。需要注意的是，在选品时，建议多平台对比。
4、确定成本价和售价
选品确定后，需要确定成本和售价，通过多渠道对比，在保障质量的同时，尽量选择成本价低的产品，以低售价抢占市场及消费者，才能获得更高频次的差价盈利。
爆款是指在商品销售中，供不应求，销售量很高的商品。通常所说的卖的很多，人气很高的商品。广泛应用于网店，实物店铺。近义词，牛品，爆款商品，爆款宝贝，人气宝贝，热卖商品。
三、淘宝开店要怎么选品？
在网上开店我们需要做的最重要的事情就是选品，首先把你要卖东西给定下来。在整个电商运营的环节中非常的重要，选品选好了你的出单就成功了一半。那么，在淘宝上面我应该如何去选品?
淘宝如何选品?
1.确定主推款
在双十一流量这么大的大促活动，我们要先确定主推的商品。主推款的商品，款式一定要新颖，足够吸引到买家;适应市场趋势，符合市场的热卖商品方向，要基于消费者的需求;最好是搜索人气较高的商品，这样前期就可以省去推广的时间成本，而且高人气的商品已经有一定的人群基础。
2.确定引流款
既然是引流款，可以为商品或商品引来大量流量，那么商品定价就不宜过高。采用“薄利多销”的原理，用比较低的价格吸引到大量的买家，实现低价引流。
3.流量布局
主要把直通车、钻展、淘宝客、v兔四种方式结合。直通车是智能推广的，因为价格比较高，所以效果也是比较好的;智钻是通过创意图片吸引顾客的，在引流这方面是不错的一个选择;淘宝客适合客单价低的商品，虽然可以提高的权重不是很高，但是可以迅速提高销售额。
4.关注数据
关注行业内的宏观数据，主要关注热销商品、商品主流价格区间、近一个月的销量;还要关注商品的收藏加购量、搜索量、关注量。
有什么技巧?
1、我们选择商品的时候，一定要考虑好利润的问题，若经营商品不可以为店铺带来高利润，即使你的商品销售更好，也赚不到更多的钱。
2、卖家们选品的时候，一定关注点击率、支付转化率、搜索人气的扥够时间，而且还要关注产品的行业发展走势，了解产品的的同行竞争是否激烈，然后结合自身情况选择。
3、想要找到产品的卖点，显然需要对产品和市场有足够的了解，在对产品本身和市场有足够的了解之后，你才能更好的发现产品的卖点。
4、针对很多需要控制成本的中小卖家来说，在前期的时候会根据分销的模式来进行选择，不用对产品的主图进行制作，把商家提供给您商品上的东西上架到自己的店铺就可以直接出售了。但是有一定缺点的，在货源方面不是你可以选择的。
我们可以通过确定主推款、.确定引流款、流量布局、关注数据等方式来选品。
四、选品要怎么做啊？
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以上就是关于如何选品才能做爆款相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。
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