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忻州小吃排行榜揭晓（忻州有名小吃）

发布时间：2023-03-14 19:53:02 稿源：创意岭阅读： 119 问大家

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本文目录:

1、忻城县美食
2、山西忻州有啥特色小吃了？
3、忻州地区有哪些出名的地方小吃？
4、舌尖上的定襄县,忻州市定襄县小吃美食介绍?

忻州小吃排行榜揭晓（忻州有名小吃）

一、忻城县美食

1、炖肉罐子：是当地民间传统美食之一。过去忻府区办事摆席，一般讲究炒菜七个，炖菜八个，即忻州有名的七碟八碗。

2、奇村杂碎：奇村杂碎以原味猪骨头卤汤，配猪下水调制而成。原料有大肠、小肠、肝、肺、血等配料。色香味俱全。

3、忻州蒸肉：从主料、配料到调料都各具特色。菜品肉质软烂、口味咸鲜。

4、忻州瓦酥：以其形似瓦片而得名。制作始于明末清初。其质酥脆，味甜香郁，堪称炉食中之一绝。

5、高粱面鱼鱼：是忻州地区乡间百姓粗粮细做的一种日常食品。近年来一些宾馆、饭店，捕拾民风，将其发展成了招待内外游客的风味食品。

二、山西忻州有啥特色小吃了？

1、忻州瓦酥

忻州瓦酥，以其形似瓦片而得名。制作始于明末清初。瓦酥，约长10厘米，宽4厘米，厚0．5厘米，内外皆呈金黄色，水印“忻州瓦酥”字样。其质酥脆，味甜香郁，堪称炉食中之一绝。久放色味可不变，常食有健胃壮身的功用。制作瓦酥选用精粉、纯蛋黄、上等食油、细砂糖为料。和面配料亦有特殊的讲究，精细的要求。成形时用模托就，再经油炸，出锅后压制成瓦状。近年忻州名食瓦酥获新生，大量应市，曾被省商业系统评为最佳食品。

2、高梁面鱼鱼

本是忻州地区乡间百姓粗粮细做的一种日常食品。近年来一些宾馆、饭店，捕拾民风，将其发展成了招待内外游客的风味食品。高粱面鱼鱼，是用普通高粱经过淘煮漂晾，碾磨成面，用开水和好，人工搓成的。看忻州的农家妇女们搓鱼鱼，可以说是一种艺术享受。其做法是在面案两头各摆五块大似蒜瓣的面疙瘩，然后用两手掌按压和搓动，由远及近，逐渐靠拢，观之手下10条鱼鱼儿由短变长，汇成一片。搓成的鱼鱼儿一般有高粱米粗细，盘起来放在一起长短一致，粗细均匀。高粱鱼鱼蒸熟后，配以羊肉或西红柿汤调和，清爽利口，别具风味。

3、莜面窝窝

莜面，是由莜麦加工磨制而成的，是忻州地区主要粮食作物之一。莜面的营养价值很高，含的钙、磷、铁、核黄素都相当多。莜面窝窝的做法是，将莜面加一倍开水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一个，食指卷一个，做成如‘猫耳朵’似的筒状形，长寸许、薄如叶、色淡黄。做好后，挨个站立并排在笼内酷似蜂窝。熟时即香味扑鼻，吃时再配以羊肉或蘑菇汤调和，使人闻之垂涎，胃口顿开，食之香醇异常，回味无穷。

三、忻州地区有哪些出名的地方小吃？

·芦芽山美食：莜面栲栳栳

·宁武——活捉拿糕

·宁武水饺

·五台“大豆”

·宁武莲花豆

·宁武“一窝丝”

·宁武小吃——豆面流圪瘩

·河曲油糕

·宁武——包菜馍馍

·家乡的“和子饭”

·五台香蘑