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腊肉一般挂多长时间（腊肉一般挂多长时间能吃）
发布时间：2023-03-15 06:55:28
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问大家
大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于腊肉一般挂多长时间的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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本文目录:
一、腊肉一般晾晒多久
腊肉一般晾晒15～20天，腊肉通常是在冬至后到立春前这段时间制作，这个时间制作的腊肉会更容易贮藏，品质也会相对较好。但是需要注意晚上的湿气较重，因此晚上需要将晾晒的腊肉收进室内。
腊肉一般晾晒15～20天
腊肉一般晾晒15～20天，腊肉因其制作时间通常是在农历的腊月而得名。比较适合制作腊肉的时间是冬至后到立春前这段时间，这个时间段的气温相对较低，腌制晾晒后的腊肉会更容易贮藏，品质也会相对较好。
晾晒腊肉时，在天气方面有一定讲究，一般来说气温在10℃会比较合适，且最好是既有阳光又有风，这样可以充分将腊肉内的水分风干，制作出来的腊肉口感也会更好。
晾晒腊肉的过程中，需要注意晚上的湿气较重，这个时候将晾晒的腊肉收起来会比较好，可以避免腊肉吸收过多的水分。同时遇到阴雨天气时，同样需要将腊肉收起，避免腊肉因为空气潮湿而发霉。
二、腌腊肉要腌几天？腌到什么程度就可以挂起来了
腌腊肉要腌7天，腌到变颜色程度就可以挂起来了。
若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。
扩展资料：
腊肉不宜放置过长时间：
一般冬季温度较低、湿度也不大，如果打算两星期内吃完，而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、阴凉的地方便可。如果需要长时间保存，可先将腊味进一步烤干、晒干，用保鲜袋按一次食用份量封装。
放于冰箱冷冻室内储存，一般可存放六个月。但尽管如此，还是建议大家尽早食用。由于腊肉需要干燥的环境，因此不适合在冰箱冷藏室中保存。冷藏室中常有蔬菜水果等食物，湿度较大，容易导致腊味霉变。
参考资料来源：百度百科-腊肉
三、腊肉晾晒多久可以吃
一、腊肉晒多久可以吃
冬至后立春前，仅仅40天时间才适宜制作腊肉。如果加工时间早了，气温尚不够低;迟了气温又开始回升，这样腌晒出来的腊肉都不易贮藏，品质难以保证。晒腊肉的天气有讲究，气温最好在10摄氏度左右，既要有阳光又要有风，晾晒15至20天后味道最为可口。
有研究表明，腊肉在晾干过程中，挥发性盐基氮含量在逐渐增加，这就意味着腊肉在晾干过程中蛋白质容易发生分解。
另外，晾干过程中，过氧化值也会随着晾干时间的延长逐渐增加，尤其是在晾干第4至10天时，过氧化值的上升趋势最显着，“为了保持腊肉的品质、营养价值和食用价值，经过一定时间的晾干后，最好进行冷藏或者尽快食用，这样既可以保持腊肉的口感防止减缓腊肉蛋白质进一步发生分解，也避免食用价值相应打折扣，已变质的腊肉千万不要食用。”
四、腊肉能放多久
问题一：腊肉能够保存多长时间？ 腊肉的保存应注意：
如果打算2、3星期内吃掉的话，而室内气温又低于摄氏20度，湿度低于60％，便可以不用放进冰箱，只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。否则就必须放在冰箱的保温层，并要将温度调校在摄氏4度左右，这样大约可贮藏3、4个月，如果放在冰格则可贮藏半年之久。(腊肠抚腊肉请用保鲜袋按一次食用份量封装于冰箱中，这种方法保存的时间较长，但宜早食用。如果密封或放冰箱，保存一年以上没有问题。
问题二：腊肉放进冰箱冷冻好不好？可以存放多久？有负作用吗？ 刚把腊肉切成小节用保鲜膜包好放进了冰箱冷冻，第2天我听朋友说，看了电视里介绍说腊肉冰箱冷冻会至癌，我都被吓着了，不知道是不是真的，所以希望您能给我最好的答复。切盼
虽然人们都知道“腌制食物含有致癌物，食物尽量吃新鲜的好”，但快到农历腊月，一些喜好腌制食物口味的市民，还是离不开腊鱼腊肉，纷纷盘算着腌多少鱼和肉，加工一些腊肠。至于雪里蕻腌菜等，是一些人日常餐桌上的调味菜。丢不掉传统腊味食品，至少要按食品安全专家的要求，通过一定的加工处理，或合理的食物搭配，在一定程度上降低腌制食物中的致癌物，至关重要。
问题三：鲜肉和腊肉放在冰箱里最长可以放多久？ 鲜肉冷冻可以保存一年半年都没事，腊肉冷藏就行，一两个月都可以，你也可以冷冻，跟鲜肉一样
问题四：腊肉能存放多长时间 一、冷冻保存
把腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的腊肉，而且保存的时间最为长久，就算你保存三到五年也是没有问题的，如果再密封起来保存则效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊肉，这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味。
二、悬挂保存
如果你们当地的室温低于摄氏20度，而且室内空气中的湿度低于60%，你可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，这样可以保存3个月左右的时间，室温和湿度越低保存的时间就越长久。
这种保存腊肉的方法有一个缺点，就是时间久了容易渗出油脂，从而让腊肉变柴而影响口感，因此只适合在比较冷的时候短期保存腊肉。
三、埋土保存
把腊肉清洗干净再沥净水分后，用食用级的塑料薄膜裹好裹紧，最好是多裹上几层塑料薄膜，然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层，最后把它埋入地下保存起来，这种保存方法可以保存长久3年之久，而且取出之后味道会更加好吃。其实这种保存腊肉的方法在云南很是流行，当地人称之为香肉。
四、封坛保存
把洗干净并沥净水分的腊肉剁成小块，再装入陶瓷的坛子里。然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里，油的用量要能浸没腊肉才行，最后密封好坛口就可以了，这种保存腊肉的方法可以保存一年的时间。
五、其它方法
经过烟熏的腊肉本身就具有很强的防腐能力，随便怎么保存都是没有问题的，尤其是用柏树枝熏制的腊肉，三伏天挂在阴凉通风处也是不会坏掉的。但是现在很多的烟熏腊肉都是采用快速烟熏法，所以建议大家还是采用上述几种方法来保存比较保险一些。
补充说明：
1、保存腊肉时一定要避光保存，因为腊肉在阳光的照射下比较容易出油而变柴，更可恨的是容易产生一种怪味。
2、腊肉如果保存不当会很容易长霉的，其实只要用热水清洗干净了还是可以吃的。
问题五：做的腊肉，最多可以放多久 此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。那么，到底腊肉要如何保存呢？请看北京美食我为您介绍的腊肉保存知识吧。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。腊肉一般都可以放一年,但最好是放在干燥的地方,这样放的时间更长,并且不容易变坏,自己做的那种，不知道盐放的怎么样,腊肉一定要放很多盐,并且淹的时候放,而不是擦在外面就可以了,擦在外面的那放放的时间就几个月. 等吃的时候把腊肉拿来清洗下就可以了02。关于说能不能吃，一般都没有问题，风干到滴油的时候，用塑料袋封起来放冰箱就行了。不过最好尽快吃虽然是腊肉，时间长了一样对身体不好，会产生太多亚硝酸盐！
问题六：腊肉要怎样保存才不容易坏呢？一般可以保存多久？ 腊肉使用真空包装，再放入冰箱冷藏，可以加长保质期。一般的腊肉保存时间为6个月左右。
问题七：听说腊肉不宜放冰箱那该怎样存放 腊肉的保存应注意：
如果打算2、3星期内吃掉的话，而室内气温又低于摄氏20度，湿度低于60％，便可以不用放进冰箱，只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。否则丁必须放在冰箱的保温层，并要将温度调校在摄氏4度左右，这样大约可贮藏3、4个月，如果放在冰格则可贮藏半年之久。(腊肠、腊肉请用保鲜袋按一次食用份量封装于冰箱中，这种方法保存的时间较长，但宜早食用。如果密封或放冰箱，保存一年以上没有问题。
问题八：腊肉能放几天? 我们家是买的吉品记腊肉，凭自己的经验，如果很快就吃的话，放在低于20度的环境就可以了，如果想放的久一些，那就放冰箱，这样可以保存3/4个月或者半年，没有问题的。
问题九：腊肉可以放冰箱冷冻吗 能放多久 腊肉可以放在常温干燥的地方保存，也可以放冰箱里保存，但有一点要注意的，从冰箱里拿出来后，要再在常温下保存就必须把腊肉晒干了，因为从冰箱里拿出来放在常温下会在表面凝结水珠，不晒干的话容易发霉。
问题十：腊肉的保质期有多长 腊肉不宜放置过久 一般情况下，一年之内。
保存得特别好的话，三年之内，莫得问题。
如果腊肉有问题 了，自己都是可以看出来的。
以上就是关于腊肉一般挂多长时间相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。
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