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1、自己能灌香肠吗
自己家灌香肠能不能到网上卖（自己能灌香肠吗）
发布时间：2023-03-17 15:51:28
稿源：
创意岭 阅读：
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问大家
大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于自己家灌香肠能不能到网上卖的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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本文目录:
一、自己能灌香肠吗
1.五花肉绞成肉馅
想吃香肠自己灌最好，味道自己掌握，方法简单，网上有卖灌香肠的工具，很便宜，买一个能用好多年，今天我来教大家如何做香肠，这可是农村外婆用了一辈子的方法，非常好吃，方法很简单。购买一些五花肉和梅花肉，再按肉量准备食盐、白糖、生抽、白酒、五香粉，不需要其它调料。灌10斤香肠，用7斤五花肉加3斤梅花肉，肥瘦正好。肉准备好后，嫌麻烦就直接用绞肉机搅成肉馅，过去没有绞肉机，外婆都是用到切成小块。
2.用工具灌进肠衣里
把肉放进大盆里，加入调料，除了食盐，还要加生抽、白酒，灌好的腊肠颜色更好看，而且不霉不腐，保存时间更长。调料多了会咸，少了又没味，所以比例要把握好，10斤肉加50克食盐、150克白糖、350毫升生抽和50克五香粉，最后再加150毫升白酒，用手抓拌均匀，腌制至4个小时。这个味道刚刚好，符合大多数人的口味，如果口味重，多加5克盐即可。要用生抽，不能用老抽，老抽做出来的腊肠颜色发黑，不好看，白酒要用65°的高度白酒。
3.灌好的香肠
提前购买一些肠衣，肉摊上或网上都有卖的，10斤肉用10米肠衣还用不完，一般七八米就够了。肠衣灌一些清水洗干净，也可以不洗，在一头挽个死疙瘩，把另一头套在灌肠工具上，然后往里面灌。不想买工具也没关系，找一个干净的纯净水瓶子，从瓶身中部剪开，把肠衣套在瓶口处，把肉装进来，用筷子往里塞。塞进去一拃长后直接用手往后撸到头，也非常方便，不费力气。
4.绑上棉线隔段
肉都灌好后在末端打死结，然后把腊肠分成小段，隔一拃长系一根棉线打结，方便做好后食用，也方便后续的操作，从来没见过灌香肠不隔段的，基本上一段可以切一盘，非常方便。最后还要用牙签或针在灌好的香肠上扎一些小孔，用手灌的香肠都不怎么紧实，晒好后可能有空的地方，扎孔透气后肠衣和肉馅就会贴紧实，不松散。都做好后，有些人就直接拿出去晾晒了，这么做是“大错”！还需要多做一步，腊肠才又香又嫩还入味，不流失营养。
5.挂起来风干10天就行了
香肠刚灌好，并没有充分入味，一旦直接挂在外面晾晒，腊肠不入味，而且油脂也会被晒出来，肠衣也会晒爆裂，白白流失了营养。正确做法是把腊肠放在盆子里，盖上盖子腌制3天入味，然后1挂在阴凉通风的地方晾晒风干10天左右，腊肠就制作完成了。吃的时候取一段，冲洗干净后上锅蒸10分钟，蒸熟后切成片，能直接吃，也可以炒菜、炒饭，孩子最喜欢吃腊肠炒饭了，每次都能吃一大碗，喜欢吃腊肠的朋友，快动手做一些吧，到过年时就能吃上了。
二、自己灌的香肠能快递吗
自己灌的香肠能快递。
一般情况下，自己灌的香肠不含有任何防腐剂，所以在邮寄香肠的时候，需要冷藏包装，或者用真空包装，以免香肠在运输的途中发生变质。
中国香肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。中国灌肠香肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。
三、自己在家能灌香肠吗
能，去超市买包香肠的料包，按标准配料把矿泉水瓶用刀切去底部，把肠衣套内瓶嘴上，就可以制造了。
四、怎样自己在家做肉肠
准备食材：梅花肉七斤，五花肉三斤，灌肠用的肠衣2斤，精盐，生抽，辣椒面，高度白酒，十三香bai，白糖，30克味精，辣椒面。
操作步骤：
1、首先将买来的灌肠用的肠衣放在盆中备用。制作灌肠的肠衣可以在网上购买。然后加入适量的高度白酒，高度白酒在这里主要是用来去腥味的。然后再加入适量的清水浸泡肠衣30分钟。
2、然后再准备梅花肉七斤，五花肉三斤。做灌肠的时候一定要选用两种肉才可以。这两种肉搭配在一起，做出来的灌肠不腻还不柴。梅花肉是比较瘦一点的猪肉，如果大家喜欢吃肥一点的，可以多加1些五花肉。
3、将准备好的猪肉将其切成小块。一般在家里做灌肠的时候，大家可以有耐心的自己在家里切肉块。这样做出来的灌肠味道会更好吃一些。然后再切成小丁备用。
4、然后将350克的生抽倒入切好的猪肉里面，然后再放入三两的白酒，白酒的度数越高越好。然后将其放在猪肉里面。再放入45克的13香。
5、再准备150克的白糖，然后再放入45克的精盐。当盐和白糖同样放入猪肉里面。再加入30克的味精。30克的辣椒面下手将其抓拌均匀。
6、再准备一个干净的矿泉水瓶，从中间将其切开。底部可以不要。然后将泡好的肠衣直接套在矿泉水瓶的口部。在肠衣的底部打上一个结。
7、将腌制了一个小时的猪肉倒在水瓶里，然后用筷子往下捅。直到猪肉全部装进肠衣里面。用这个方法在家里做灌肠，就不用直接去外面让别人加工了。大概每装十厘米的猪肉，我们就可以给肠衣打一个结了。
8、将所有的猪肉都灌在肠衣里面，然后用玉米叶封一下口。每一节肠衣大概在十厘米左右。灌肠于灌肠之间可以多打几个结，这样就可以方便在吃的时候直接掰开食用了。
9、所有的猪肉都灌好之后，不要直接拿来晾晒。我们可以放在盆子里带上一个塑料袋。大概腌制12个小时。就可以直接拿去晾晒了。
10、大概晾晒七天过后，自己在家做的灌香肠就做好啦。我们在吃香肠的时候，可以随机地取出几根。然后上锅蒸着吃就可以了。
以上就是关于自己家灌香肠能不能到网上卖相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。
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