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杭州人爱吃的家常菜（浙江菜最有名的30道菜）
发布时间：2023-03-21 01:54:29
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问大家
大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于杭州人爱吃的家常菜的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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本文目录:
一、浙江农村年夜饭必上的7道菜，好做又好吃，老人孩子都喜欢
临近春节，在远离城市喧嚣的浙江农村，家家户户也在准备着自己的年夜饭食材，虽然现在老百姓的日子越来越好了，想吃什么就吃什么，自己家种的蔬菜吃不完，其他的菜市场里都有。而到了过年的时候，年夜饭菜谱也在随着不断改变，但是，有一些过年必备的硬菜却从来未曾改变。
浙江的农民都是很淳朴善良的，同样的，除了地方特色小吃外，平常做菜也没那么多花里胡哨，相比国内部分口味偏重偏辣偏咸、地方特色浓重的地方，还是比较正常的，或者说平均吧。年夜饭菜单，简单来说就是“鸡鸭鱼肉”，都是“家常菜”，过年无非是多加几个菜和类别而已，大鱼大肉是必须的，不然怎么叫过年呢？
红烧鱼：
现在猪肉贵的飞起，但鱼肉还是可以吃得起的嘛，红烧鱼是最常见的家常菜，好做又好吃，无需太多配料，简简单单。在这里祝大家“年年有鱼”！
红烧肉：
不管是在什么时节、什么场合，红烧肉在餐桌上都是占有一席之地的，更何况是在春节这么重要的日子里了，谁让我们中国人都喜欢吃呢？过年，你喜欢吃哪种红烧肉？
猪蹄子：
对于城里人来说，猪蹄肉样子可能“长得不太好看”，但我们农村人却觉得猪蹄“很显贵气”，油光滑亮的，是最受欢迎的荤菜之一，热气腾腾、肥而不腻，都说吃了这个对腿脚好，不知道是不是真的？
虾：
对广大浙江人来说虽然算不上什么家常菜，但是想吃还是很容易的，我们老家新昌虽然不是沿海地区，但是隔壁宁海县是靠海的，我家翻一座山过去就是宁海了。想吃到最新鲜的虾是很容易的。
白斩鸡：
在浙江，过年过节肯定是少不了“白斩兄弟的”，虽然算不上什么高档货，但是看上去就是“有排场”，白斩鸡这道菜可以说就是用来压阵的，自己家养的鸡吃了放心，不像市场上的那种打过激素的，白送都不要。
花生：
手剥煮花生是最普通的农家菜，做好以后加点盐拌均匀，就可以吃了。种类就两种，我们当地称“硬花生”和“嫩花生”，意思很好理解，前者个大皮厚，后者皮薄肉嫩。你们老家当地是怎么叫的？
笋：
浙江是七山二水一分田地，而在我老家农村，则多指的是竹山，我们老家整个村都被竹山包围，所以，在儿时记忆当中，几乎一日三餐，餐桌上都有笋，甚至经常满桌都是各种笋的菜，十样菜有九样菜都是笋，一点都不夸张。而到了过年，怎么可能少得了它呢？
以上就是浙江农村年夜饭必上的7道菜，好做又好吃，有get到你吗？
二、
三、生牛肉怎么做好吃？
生牛肉可以用来做杭椒牛柳，鲜甜辣味，味道很不错。杭椒牛柳是以杭椒、牛柳为主要食材，是杭州的一道特色传统家常名菜，属于浙江菜。下面我来详细讲解一下做法。
杭椒牛柳的做法
准备配料：牛肉500克（牛里脊肉最佳），杭椒100克，小葱2克，蒜瓣5个，姜一块，小米椒2个，鸡蛋一个，料酒一勺，蚝油2勺，生抽一勺，老抽少许，白糖5克，生粉、盐、胡椒粉、味精、鸡粉各适量。
配料
1.腌制牛肉：牛里脊肉切成1cm宽5cm长的条状，放入碗中加入一个蛋清，加入胡椒粉、盐、味精、鸡粉、食用油，适量的淀粉搅拌均匀腌制十分钟。
腌制十分钟
2切配料：杭椒、小米椒洗净后切条，蒜瓣切片，小葱切段，姜切姜丝备用。
切料头
3.滑炒牛肉：锅中倒入适量的食用油，油温升至六成热时，放入腌制好的牛肉，用筷子搅散防止粘连，炒至牛肉发白后盛出控油。
滑炒牛肉
4.加入调味料：锅中留底油，放入杭椒、小米椒炒出辣味，放入姜丝、蒜片、小葱段爆香，加入蚝油、生抽、老抽调色，味精、鸡粉调味，白糖综合口味，少许的水稀释料汁，倒入牛肉。
加入调味料
5.勾芡出锅：翻炒均匀后，水淀粉勾芡，让牛肉均匀的裹上料汁，淋入明油即可出锅装盘。
成品
杭椒牛柳制作完成，牛肉滑嫩爽口，口味咸鲜微辣回甜，是一道非常不错的下饭菜，喜欢的朋友可以试下哦！
四、家常菜有哪些好吃的菜谱
【素炒白菜粉条】
一盘白菜粉条，没有放肉，虽然觉得寡淡了一些，但是滑溜溜的粉条，筋道又入味。
材料：红薯粉条1把，白菜四片，葱花，生抽，酱油，盐
1. 红薯粉条冲洗一下，泡温水中；
2. 白菜切细丝；
3. 炒锅中倒适量植物油，葱花煸炒出香味；
4. 将白菜丝倒入锅中翻炒变软；
5. 倒入适量的生抽、酱油，生抽调味，酱油调色，也可以根据个人喜好加入其它的调味料；
6. 待白菜丝上色后，倒入适量的热水；
7. 水开后，将泡软的粉条入锅中；
8. 根据口味加盐；
9. 待粉条变得柔软了，就可以出锅了。
【肉末炒三丁】
好吃又快手的小炒菜，豌豆好吃，和胡萝卜、土豆一起搭配着做菜，不但颜色漂亮，让人食欲大开，更让营养翻倍，可以说是一道“黄金搭配”的下饭小炒。
材料：豌豆1小碗，胡萝卜半根，土豆1个，肉馅60克，植物油少许，酱油少许，盐少许，大蒜末少许
1. 豌豆剥掉外皮，准备一小碗就够；
2. 胡萝卜、土豆刮掉外皮，洗净；
3. 胡萝卜和土豆切小丁；
4. 土豆用清水洗一下，防止炒的时间粘锅；
5. 肉馅提前解冻，用鲜肉馅更好；
6. 炒锅中倒适量的植物油，将肉馅倒入锅中，煸炒出油后，倒入少许酱油调色；
7. 将豌豆、胡萝卜丁、土豆丁倒入锅中，不停翻炒，可加入适量的热水，不盖盖咕嘟两分钟；
8. 撒少许盐、倒入大蒜末，翻拌均匀，出锅。
【素烧鸡蛋番茄豆腐】
这盘小菜富含蛋白质，低脂，酸酸爽爽，豆腐的嫩滑，鸡蛋的香嫩，番茄的红润，只需要几分钟，一盘盘养眼又好吃的营养快手菜就出锅了。
材料：嫩豆腐1块，大番茄1个，鸡蛋2个，油适量，盐少许，芦笋1根，水少许
1. 材料准备好：嫩豆腐、鸡蛋、清洗好的番茄；
2. 番茄切小块，豆腐切小块，鸡蛋入碗中打散；
3. 炒锅加油，倒适量油，油5成热时，将鸡蛋液倒入锅中，稍定型后用铲子划散，成均匀的鸡蛋块；
4. 将豆腐倒入鸡蛋中，淋少许水增加汤汁；
5. 将番茄块倒入锅中，轻轻混合均匀；
6. 待汤汁煮开后，撒少许盐，撒一根芦笋末，红白绿黄，清新又好吃。
以上就是关于杭州人爱吃的家常菜相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。
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