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云南糕点十大排名（云南的糕点都有什么品牌）

发布时间：2023-03-27 22:05:23 稿源：创意岭阅读： 1584 问大家

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于云南糕点十大排名的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

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本文目录:

1、云南的20种特色小吃
2、昆明除了鲜花饼还有什么糕点
3、什么点心最好吃
4、云南的特产有哪些

云南糕点十大排名（云南的糕点都有什么品牌）

一、云南的20种特色小吃

云南的20种特色小吃

我觉得地方特色小吃，是能够促进人们去了解一个地方特色的桥梁。各地有不一样的特色小吃，香港有咖喱鱼蛋，西安有肉夹馍，杭州有各式各样的糕点。云南有什么呢？云南最不缺的就是美食，小吃更是在美食界占据了一席之位，小吃凭借类别之多，口味之广征服了众多吃货的小心心。今天就给大家盘点盘点云南哪些不为人知的小吃！

云南的20种特色小吃 1

一、折耳根豆腐

一般是一个小贩用自行车托着一个烤箱，烤箱里是有炭火，豆腐在上面烧熟以后，再将拌好的蔗根放进豆腐里，豆腐非常嫩，滋味妙不可言。文化巷雪儿泡菜对面有个小摊卖了很多年，味道不错！

二、青蛙爬石板

绿绿的蚕豆瓣镶嵌在糯白的糯米面糕上，就像青蛙趴在了石板上，用油煎好后外酥里嫩，沾糖或盐食用，不沾也很好吃！

三、侠辣

怒族人不仅爱饮酒，而且也善于用酒做出各种美味的食物，"侠辣"和"巩辣"就是贡山境内的怒族的珍馐。"辣"是"阿辣"的简称，意为烧酒。"侠"的意思是肉，因此"侠辣"就是"肉炒的酒"。

四、过江饵丝

过江饵丝和是云南的地方小吃，源自大理州的巍山县，过江饵丝是将烹煮好的饵丝和扒肉等啄裣分叼盛入辆个汤碗中，吃的时分扒肉的汤碗里食用。其香气四溢、不油不腻，味滇矮佳，口感尢甚。

五、帕哈煎鸡蛋

帕哈其实就是臭菜，傣族地区叫法。煎鸡蛋味道非常独特，也很香！

六、过手米线

过手米线是阿昌族最中意的食品。阿昌族过手米线是用上好的米制成洁白的丝状，再把鲜肉烧烤成半熟后切剁成细块，佐以粉肠、盐、辣子、花生、芝麻、豆粉、酸水等料，搅成糊状即可。

吃时因需先取一团米线置于手心，然后将拌料放在米线上食用，由此而得名"过手米线"。倘若有野味制成的拌料，那味道则更是鲜美了。不少客商、"老外"到此，品尝一番后都咂嘴咂舌地赞叹：绝代佳肴！

七、坛子鸡

坛子鸡是云南腾冲著名的汉族小吃，源于明末，兴于清初，相传与明朝末代皇帝永历皇帝有关。由瓷坛（或特制砂锅）焖制工艺和神秘的宫中药物融合腾冲当地原材料配制而成。

其色金黄玉润，晶亮养眼，其色纯正持久，不闷不腻，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。坛子鸡还因为中药秘方的卤制，有活血舒筋，清肺、健胃之功，尤为适合老人和小孩。

八、喜洲粑粑

喜洲粑粑是著名历史名城喜洲的一种特色小吃。主要原料为面粉。口味有甜、咸两种。制时皆用上下两层炭火，上层炭火为猛火，下层炭火为文火。

在做好的面胚上刷上猪油之后入锅烘焙，在烤制过程中繁复刷几次油脂，烤香直至烤酥。喜洲粑粑外皮香酥而内在绵软，倍受人们喜爱，且层次分明，宛若苍山十九峰十八溪，实为美色可餐。

九、泼水粑粑

每逢泼水佳节，傣族家家户户都要做泼水粑粑。其做法是选用上好糯米水磨成吊浆粉，加入适量红糖，将吊浆粉与红糖糅合成粉团状，后用采来的芭蕉叶，叶上抹上猪油，将粉团包好压成长条形即可上蒸笼。

十、石板粑粑

石板粑粑是贡山县独龙族、怒族的古老食品。古就古在石板当锅，摊入面浆烙制而成。这种石板是在贡山县丙中洛乡青拉筒附近出的一种石板，把它当锅，放在火塘三脚架上烙粑粑吃，不用放油，粑粑也不会粘在石锅上，烙出来的粑粑特别泡，味道也特别香。

云南的20种特色小吃 2

一、状元粑粑

在石林县城里,有一家不起眼的小店,与其说是店，不如叫小摊.经营小摊的是一对年迈的老夫妇,做的是荞麦面的烤饼,本地人称之为“状元饼”！在石林本地人气很高，味道也很不错，有甜咸两种口味。已经做了37年了！

二、乳扇

云南十八怪”有一怪为“牛奶做成扇子卖”，这说的便是乳扇。乳扇其实是一种奶酪，由牛奶制成，半透明状，光滑油润，片状成卷，吃法很多种，生吃、干吃、凉拌、烧烤、油炸着吃皆可!

三、米灌肠

米灌肠是丽江特有的一种风味食品。它是由猪血、米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块儿，然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。

四、酥油茶

香格里拉~酥油茶是藏族人民日常生活不可缺少的必需品。酥油茶既能产生很大的热量，喝后可御寒，又能起生津止渴的作用。许多没有喝过酥油茶的人，第一次品尝会觉得异味难当，而咬咬牙喝过几次之后，便会真切地品味其流香满口，余味修长的妙处。

五、奶渣

香格里拉奶渣与酥油相伴而生，从牛奶中提制而成。奶渣白色、味酸，具有极强的消化作用，用酥油煎奶渣加红糖而成的煎奶渣是藏家人待客常用的一道菜。

六、琵琶肉

香格里拉一种用传统腌制方法制作而成的肉品。琵琶肉的`制作历史悠久，保存时间长，若不切开，三、四年不变味。琵琶肉肉色透明，色鲜味香，风味独特，是迪庆藏族、彝族等待客及家用的上等佳肴。

七、松花糕

腾冲松花糕最出名的是和顺古镇蔺大妈所有做出来的松花糕，使用的松花和豆沙，都是新鲜的，不含防腐剂和色素。

八、锅巴油粉

油粉也称锅巴油粉、豌豆粉，是大理地区非常有名的特色小吃，因里嫩外鲜发亮如油而得名，具体产生年代不详。

油粉的制作工序比较繁杂，主要有如下流程，精选豌豆、磨面、筛粉、煮、澄、炖、烙锅巴等。因其色鲜、质嫩、味美、价廉等特点广受当地消费者喜爱，也越来越受到游客行人的欢迎。

九、鸡豆凉粉

鸡豆凉粉，丽江特产的一种凉粉小吃。凉粉外表呈现黑色，所以人们又称之做“黑凉粉”。

十、橄榄树皮剁生

这道菜是拉祜族人家过年杀猪时家家都必做的一道菜，可以说这是拉祜族饮食文化中最具有代表性的一道菜。从山上砍来滇橄榄树，除去枝叶后，用破碗片刮去银白色的外层后再刮取里面肥厚的树皮。

橄榄树皮用米汤去除苦涩味后用刀剁细，然后再放入烤至八分熟的里脊肉、香料等再剁一次。最后放入熟烤切成薄片的猪肝和猪皮，再放入火灰煨香煨糊的糊辣椒粉、盐等调料拌匀即可食用。

二、昆明除了鲜花饼还有什么糕点

昆明除了鲜花饼还有：1、大理乳饼；2、定胜糕；3、奶油回饼等。

去过昆明的游客，应该都对昆明的美食印象深刻，昆明是云南的省会城市，同时也汇聚了众多的云南美食，尤其是一些让人垂涎三尺的糕点。

1、大理乳饼

云南省大理白族自治州人民制作的一种奶酪的名称，乳饼为白色块状，酷似豆腐块，用牛奶或者山羊奶制作而成，其中山羊奶的风味最佳。

乳饼乳白中带黄，质地纯净，滋润光滑，气味清香，营养价值丰富，它含有优质蛋白质以及高脂肪，可以给人体补充大量的蛋白质。乳饼类似豆腐，但是比豆腐硬，一般油炸、煮食皆可。

在云南，有且只有大理的白族人民和滇东南的彝族人民有制作乳饼的工艺。其工艺原理和工序跟制作豆腐有异曲同工之妙，由此，乳饼也被称为“奶豆腐”。乳饼的吃法很多，可蒸、煮、煎、炸、烩，亦可生吃。生吃不需任何烹调加工就可以直接食用；熟食时可先将乳饼切成豆腐干样的小块，用文火在熟香油中煎炸到两面发黄，即可上桌作为佐餐下酒的美味；还可以切成薄片，在两片之间夹进一片火腿，形似西餐中的“三明治”。

2、定胜糕

外形像元宝，有点甜味，色呈淡红，松软清香，入口甜糯，中间是豆沙馅料。为什么要叫做定胜糕呢？

据说在抗日战争期间，日寇入侵，清华与北大、南开大学首先在湖南长沙组建成立国立长沙临时大学，1938年4月，国立长沙临时大学继续向西南内迁至昆明，改称国立西南联合大学。

1943年物价飞涨，教授的月薪仅用于吃饭也只够半个月，为了弥补家庭开支入不敷出的局面，时任西南联合大学校务委员会常委兼主席的梅贻琦，其夫人韩咏华与潘光旦教授夫人赵瑞云、袁复礼教授夫人廖家珊一同合作生产小食品出售，她们把产品起名为“定胜糕”，喻抗战一定胜利之意。

定胜糕形状仿如元宝，浅粉红色，中间放红豆沙，表面嵌有数块核桃仁和两块糖腌的猪板油，味甜。定胜糕要用模具制作，教授夫人们使用家里做饭的红泥小炭炉、小笼屉，一锅只能蒸两个，日产仅有30至40个，产量很低。偶尔糕点在脱模时损坏，家里小孩子们才能有幸吃到一点。“定胜糕”持续生产了两年，直到抗战胜利。他们用行动告诉世人，无论战火多么激烈，民族自强不息之魂永不会灭。

3、奶油回饼

奶油回饼是云南的传统食品之一，已有近百年的历史。奶油回饼含葡萄糖、麦芽糖、淀粉、蛋白质等成分，营养丰富，易于消化。

云南回饼不仅风味殊异，而且来由也很特别。50多年前，昆明“合香楼”糕点铺的一位师傅把面团搓好后，发现忘了加鸡蛋，这时面团已酸，继续发酵，面要变质，不发酵又做不成面包。正为此发难之时，一位师傅说：“加些小苏打做成烤饼吧！”于是他们就把面团擀成一厘米厚的面片，切成二厘米见方的小块，为了和其他糕点有所区别，又在生胚中心加了一个红花，上炉烘烤。万没想到，出炉一看，成品色如白雪，形如玉块，中间一点红，好似雪里红梅分外妖娆，试尝之后，清香爽口，松软味美，分外好吃。一位师傅说：“这饼是发面返回来做成的，就叫回饼吧！”回饼送到店内，由于新奇而味好，很快被顾客抢购一空。

回饼有点像放大版的旺仔小馒头，口感松软爽口，清香咸甜，该饼不干不燥，容易消化，老少皆宜。

三、什么点心最好吃

第一名，【广东腐乳饼】

要说广东腐乳饼是第二，那就没人敢说是第一了。腐乳饼的名字听起来其貌不扬，但它要用十四种以上的食材来制作，分别有腐乳、名酒、白肉、花生、芝麻、糯米，蒜头茸、糖粉等，口感独特，味道甜中带咸，鲜而不腻，是糕点中的佼佼者。腐乳饼的饼皮以精面粉制成，薄而不裂，馅料饱满而不露，吃上一口，干润而不焦躁，绝对能满足你的味蕾，是最古老、最传统的潮州味道，没有人能拒绝这样的美味。

第二名，【温州桂花糕】

桂花糕在我国已经有很长的历史，它是用糯米粉，糖，蜜桂花等原料，纯手工制作而成的，入口扎实有嚼劲，带着一股浓郁的桂花香，真的很好吃。同时它的颜值也是超高的，层次分明，厚薄均匀，表面撒了一层干桂花，远远就能闻到桂花香。桂花糕也有多种口味，有原味、红糖味、红枣味等，味道都非常好，而且价格非常便宜，一件不到15块，商家还有满2件7.5折，满3件5折的优惠，值得我们品尝。

第三名，【杭州绿茶糕】

绿茶糕也是由知味观研发的新一代糕点，它是一款别具韵味的糕点，软糯清香，雅趣横生，让人久久不忘，就如同杭州的风土人文，温和细腻，余味绵长，品尝一口，袅袅茶香，过口难忘。

绿茶糕里面还有不同的馅料，有绿茶馅、绿豆馅、红豆馅、蛋黄馅等等，能满足多种口味，产品包装也很到位，外面纸盒包装，里面还有塑封包装，干净卫生，携带方便。最关键的是价格很亲民，也是一款老少皆宜的美食。

第四名，【云南鲜花饼】

鲜花饼是我国云南的一道特色糕点，迄今已有300多年的历史，最早的时候，鲜花饼只是宫廷糕点，只供王官贵族享用，直到后来，才在民间流传。云南地区四季如春，鲜花常年开放，这些鲜花不仅可以销往全国供人欣赏，还可以做成颜值极高，花香浓郁的鲜花饼，让人吃过一次，就念念不忘。鲜花饼的外皮金黄酥脆，咬一口层层掉渣，里面是美美的玫瑰花，吃完后，扑鼻的香味还在你的唇齿间缠绕。难怪不少人去云南旅游，都会带回鲜花饼，送给自己的至亲好友，让亲人们也尝尝这难得的美味。里面独立包装，不管是携带还是储存都非常方便，随时随地都能品尝，大家千万别错过这款鲜花饼哦。

第五名，【苏式绿豆糕】

想必很多人都吃过绿豆糕吧，它是我们南方的经典小吃，精致漂亮的外表，散发着浓浓的绿豆清香，入口甜而不腻，口感细腻顺滑，是我从小吃到大的苏式糕点。绿豆糕做得最好看、也最好吃的就数知味观的绿豆糕了，它不仅特别好吃，它的形状也是特别精致，每一块都雕着不同的图案，好看得让你不舍得下嘴。最关键的是它的价格还很亲民，外包装也很漂亮，看着赏心悦目，而且老少皆宜，值得大家品尝。

四、云南的特产有哪些

云南特产一：鲜花饼

鲜花饼是云南昆明的传统特色糕点，有着悠久的历史，创始于清朝，曾为宫廷的名点。鲜花饼的制作方法十分考究，选用优质的面粉和云南可食用的玫瑰花为主要原料，再采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的鲜花饼清香怡人，十分美味。

云南特产二：宣威火腿

宣威火腿是云南曲靖的非常著名的特色产品，有着非常悠久的历史，但具体来源却难以考究。宣威火腿的制作工艺十分考究，对周边的气候环境，水土环境要求非常高，宣威火腿在制作的时候会选用优质的猪肉作为主要原料，再经过传统的加工工艺精制而成，最后所制作出来的宣威火腿吃起来肉质鲜嫩，油而不腻且香味浓郁，宣威火腿的食用方法非常多样，炒，蒸，煮皆可食用，深受消费者的喜爱。现在宣威火腿与金华火腿，如阜火腿并成为中国三大名腿，产品早已远销香港，新加坡等地。

云南特产三：过桥米线

过桥米线是云南的特色美食，但很少有人知道过桥米线其实是源自云南红河蒙自，已经有百多年的历史了，选用优质的大骨汤、米线，再配以葱丝、姜丝、豆腐皮等辅料，制作出来的过桥米线爽口滑嫩，美味无比，现在全国各地基本都开设云南过桥米线店，但要论最正宗的味道，还是要数云南红河最为地道。

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