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让品牌有温度、有情感
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餐厅取名如何才能吸引消费者
店如其名，一个餐厅的名字也和一个人的名字是一样的，餐厅的名字起得好不好也决定着餐厅老板的审美和追求，什么样的餐厅名字能够吸引消费者？让顾客看到就想进？下面就一起来学习餐厅取名如何才能吸引消费者吧。
一、名字好不好，看跟消费者共鸣有多少
餐饮品牌在命名上解放了“想象力”，玩法就层出不穷。其中最根本的，就是“勾连”出消费者的共鸣。这也是一些传统品牌严重缺失的。一个品牌名字好不好，关键就看他所勾连的时代记忆有多少，能跟消费者形成多少共鸣。
二、餐厅取名五种方式该如何选择？
1.娱乐化
比如广州的禄鼎记酸菜鱼。这个名字从读音上，自然就让人想到金庸的武侠作品《鹿鼎记》，而“禄”字又跟善财的南方人以共鸣。类似的还有陆小凤餐厅、蚝门九式。
比如广州的不怕虎牛腩，取自“初生牛犊不怕虎”。LOGO设计有点科技感，貌似跟餐饮不兼容。但却引发不少共鸣，品牌形象用一个牛的玩偶，曾经有顾客消费之后还要买工装。这样的设计，一点都不像餐饮品牌，但是消费者喜欢。
比如牛肉粉品牌，有“俏凤凰”，也有“三个辣椒”。一个普通的米粉，被前真功夫品牌经理做得风生水起
2.国际范儿
就像桂芳、翠花、秀兰、大强、二饼、狗剩……，他们进了写字楼里，就成了Linda、Mary、Vivian、George、Michael、Justin。
FlyJuice
有的餐饮品牌追求国际化表述，这一点在上海特别明显。比如潮流文化创意人颜程Run和朋友创立的潮流饮品，品牌名叫FlyJuice (中文名福来聚斯)。比如小南国旗下的米芝莲。再比如上海摩提工坊食品有限公司，目前在国内有“西树泡芙”、“摩提工房”、“粉妈松饼”、“不出二品”、“优果YOGO”、“和米堂”等近600多家品牌连锁店。
3.借势潮流文化型
“二”原本是贬义词，原意是辱骂人傻的。北方人称“二楞子”、“二逼”，西北人称“二球”，四川人叫“二杆子”。但是在网络世界，却形成了“二文化”，“二”成了褒义词，用来形容那些傻傻的可爱的人。
太二酸菜鱼的“二文化”
在广州，太二酸菜鱼就借势了这个潮流文化，并且把“二文化”运用的出神入化，自开业一个月以来，天天被骂却天天门口排队。它有几条很“二”很个性的“赶客”条款。走进店内，便可看到墙上挂着一个大牌匾，上面写着“本店五不接待”，即：① 吃饭只顾着玩手机的;② 同行超过四个人进店的;③ 说我们家鱼不好吃的;④ 微信红包只抢不发的;⑤ 脾气比店长还要拽的。此五类客人，通通不接待。这家主打“老坛子酸菜鱼”的太二餐厅，还大方地对顾客称，“我们的酸菜比鱼好吃”。但这还不是“太二”最 “二”的地方，曾经有一次，太二全场暂停营业，放客人鸽子一天，原因竟然是全家去旅游了。
4.向传统致敬型
在餐饮品牌命名时，有向传统致敬的，比如客语、楚词、南栖、皖厨、以身湘许等餐饮品牌。
5.解放想象力型
到了广深，餐饮品牌有种“解放想象力”的感觉。比如乐凯撒比萨的“乐凯撒”，LACASA--LA即乐，快乐，欢乐;CASA在意大利语里面是家的意思，拼起来就是快乐的家、温馨的家园。所以，公司自称“乐家”。
三、餐企名字背后，是时代的审美和情趣
|想象力|
当80后登上餐饮舞台，话题成为了趋势。而餐饮业就自然而然地变得有趣、好玩了。无论是格局、视野，还是表现力，都截然不同。
新一代餐饮人带来了不同的思维和视角：传 统餐饮人，是先经营产品，后经营品牌，因此品牌名字都比较潦草，甚至只是简化为记号。他们常用的品牌命名方式就是“某记”。比如和海底捞同时代的廖记棒棒 鸡、袁记肉夹馍。新生代餐饮人，无论品牌向传统致敬，还是走向未来，都强调品牌先行。哪怕只是一家店，也要认真地先设计品牌名称、LOGO、吉祥物什么 的，店面装修也要请专业的公司来设计一下。
|草根精神|
到了上世纪90年代，创业潮来临，一大批创业者涌进餐饮业。这一代创业在餐馆取名上，带着私营经济的“草根精神”。比如海底捞，名字由来取自四川人的麻将。海底捞的名字居然是这么来的。海底捞创始人张勇说，四川人喜欢打麻将，他们管最后一张和牌就叫海底捞。当时，他的店开业了却想不到好名字，他老婆正在打牌， 最后一张和牌了，就让张勇把店名取作“海底捞”。除此之外，那个时代的餐饮品牌还会构建一种历史感和情怀。比如广州九毛九，就取自山西籍商人的典故。山西 人太抠，“勤俭节约的品质、精打细算的习惯、严格控制成本精神”被调侃为“九毛九”。
|典故和雅趣|
传统餐饮店名，一般都有典故和雅趣。比如北京有全聚德、杭州有楼外楼。
楼外楼
楼外楼菜馆的命名有两种说法。一种说法是店主从南宋诗人林升《题临安邸》“山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休;暖风熏得游人醉，直把杭州作汴州。”诗中得到启 发而取为“楼外楼”。另一种说法是因菜馆建在近代著名学者俞曲园(俞樾)先生俞楼前侧，洪瑞堂就到俞楼请先生命名，曲园先生说：“既然你的菜馆在我俞楼外 侧，那就借用南宋林升‘山外青山楼外楼’的名句，叫做‘楼外楼’吧!”
餐厅取名案例分析
以下是我根据大家所需整理的餐厅取名案例分析，各位朋友可以进来参考下：
芳蕙园
一、从字面意义上分析：
“芳”：①芳菲，花草。又指花草的芳香。《文选·南朝·谢眺》：“赖此盈罇酌，含景望芳菲”。②芳卿。对人的敬称，《明·杨基》：“芙蓉一树金塘外，只有芳卿独自看”。③芳年，美好的年华。《唐·卢照邻长安古意》：“借问吹箫向紫烟，曾经学舞度芳年”。④芳树。《文选·晋·阮籍》：“芳树垂绿叶，清云自逶迤”。⑤芳兰竟体。谓遍体芳香。比喻高雅绝俗的仪态。⑥喻美德。
“园”：用篱笆环围种植蔬菜，花木的地方。《诗·郑风·将仲子》：“无喻我园”。别墅和游息的地方。《世说新语》：“王子敬（献之）自会稽经吴，闻顾辟疆有名园”。园客传说中仙人名，又指游园的客人。《唐·刘禹锡》邻家犹学宫人妆，园客争偷御果枝。
“蕙”：香草名。俗名佩兰，芳美。蕙心。蕙为香草，诗文中常以蕙比喻女子纯美之心。《唐·王勃·七夕赋》：“荆艳齐心，燕佳并出，金声玉歆。蕙心兰质”。蕙风，夹带花草芳香的风。《宋·欧阳修》：“楚经蕙风清病渴，洛城花雪荡春愁”。
二、从数理上分析：
数理为41数，大吉大利。吉祥评价为：德高望重，事事如意。尽心尽力，必有大成。
粤香时尚
“粤香时尚”一名，针对此名，现作如下分析：
“粤香时尚”一名为39数，大吉大利，且为水数，正好是先生之财数。用此数者，天赋吉运，福贵至极，然而切记不可拘泥不化，一定要与世偕行，与时俱进方可大成功。谨祝商祺，吉祥如意。
吉祥诗：
粤江涵秀馥海天，
香蚁琼浆流觞传。
时雨春风潜入夜，
尚贤尚友共陶然。
餐厅取名大全
不知道起名的朋友大多数是还没有找到餐厅取名灵感，下面是我为整理收集的一些好听的餐厅名字，一起来看看餐厅取名大全吧。
1、吃的故事
2、平常人家
3、红杏酒家
4、食客来
5、巴蜀布衣
6、华特美酒楼
7、玉华台
8、香喷喷
9、雍雅山房
10、马记烧卖海鲜城
11、客家王
12、食太隆
13、醉翁厅
14、宝宝家
15、勺搁哪了
16、这条街我最面
17、麻香婆
18、天域酒家
19、小菜一碟
20、百泉文彩、
21、天津万源龙顺度假庄园
22、白魁老号饭庄、
23、饭吧
24、大港油田宾馆
25、食家庄
26、拐弯抹角吃川菜
27、孔乙己酒店
28、心竹园
29、杨家厨房
30、集贤大酒家
31、香缇小厨
32、麻辣诱惑
33、锦官驿
34、雍雅山庄
35、马妮尔女士西餐厅
36、渔舟畅碗
37、素食百合
38、九毛九
39、蜀山蜀水、
40、我家特色小吃
41、春长在
42、洞月天、
43、八山夜雨
44、香积厨
45、透明思考
46、静颐洲上海餐厅
47、银河大酒店
48、满鑫轩
49、川香鱼庄
50、武汉的粗茶淡饭
51、
52、玛琅屋餐厅
53、食香阁
54、鸿起顺
55、阿林酒家、
56、龙门客栈
57、度小月
58、雕刻时光
59、杯莫停
60、西双版纳酒家
61、阿细小馆
62、聚龙花园-源昌餐厅
63、味百VIV
64、家常菜
65、粤唯鲜
66、荔枝湾
67、原野人家
68、粉酷
69、食为天
70、东来顺~~~
71、绿音阁
72、青矜
73、面对面
74、粗茶淡饭
75、西安贾二灌汤包
76、阿凡提家乡音乐餐厅、
77、满景楼
78、绿色时代
79、老厨房
80、吴越人家
81、食全食美
82、新竹园
83、秀玉
84、会宾园鲍翅楼
85、红旗饭庄
86、苏浙酒楼
87、为人民服务
88、有间餐馆
89、原野人
90、湘村馆
91、银河大酒店
92、川国演义
93、鹿鼎记
94、御林堂
95、friday
96、盘餐市
97、刘家锅酒楼
98、饭米粒儿
99、甜蜜蜜
100、菏塘月色
101、天下一家、
102、沸腾鱼乡
103、川流不息
104、金都酒楼
105、津轩阁
106、萨达姆拉面馆
107、西湖春天
108、客来安家常菜
109、味道工厂
110、云隆餐厅
111、本地鸡窝。
112、与食俱进
113、仙汤楼
114、来今雨轩
115、香港美食城阿拉木汗宫 、
116、登瀛楼
117、柠檬叶子
118、炳胜
119、来怡
120、北京时间会面
121、一家粉店~~
122、龙园酒家
123、宝德福酒楼
124、楚留香饺子馆
125、晴耕雨读
126、聚仙楼饭庄
127、无饿不坐
128、南粥北面
129、龙门阵酒店
130、醉江月
131、蜀地传说
132、东江
133、凯旋西餐厅
134、客来安
135、鸡鸡蛙蛙
136、海港世家大酒楼
137、绿色天食餐厅
138、鑫龙湾
139、新干线海鲜城
140、西蜀豆花庄
141、饭遭殃
142、美膳酒楼
143、西贝莜面村
144、老城大和菜馆
145、友鹏海鲜城
餐厅友问答
餐厅取名问题一：餐厅风格类似大家乐餐厅，温馨，黑色和黄色为主要色调，主要产品有面，铁板饭，煲仔饭，煲仔菜，售价在20元左右，面是手打全蛋面，很劲道，算是一个卖点，现在想取个较合适的名字，望广大热心网友多多帮忙，谢谢！
网友解答：日光海岸餐厅
餐厅取名问题二：开了一家养生餐厅，通过食疗改善人们的身体状况，改变人们的饮食习惯，是我们告诉消费者该吃什么，而不是想吃什么，麻烦各路高人帮忙取个带有一定意义且具有一定文化内涵的店名，目前有名“养息时光”、“膳养堂”。谢谢！
网友解答：公司名：养息时光（别出心裁，时尚不俗，建议选用）
笔画和五行分别：15(土) 10(金) 10(金) 6(火)
此公司名数理为 41 ，其暗示的信息：
天赋吉运，德望兼备，继续努力，前途无限 。(吉)
公司名：膳养堂
笔画和五行分别：18(金) 15(土) 11(土)
此公司名数理为 44 ，其暗示的信息：
虽用心计，事难遂愿，贪功好进，必招失败 。(凶)
餐厅取名问题三：餐厅取名
本人在长沙开了一家餐厅、装修风格比较复古，以鱼为特色，请大家帮忙取名。
网友解答：湘南渔港
餐厅取名问题四：医院内部的餐厅，酒店的形式，平时业务是单位的内部接待，另外想开展病号家属点菜就餐业务，不是那种大锅饭，想起个即能让老百姓接受，又与医院和谐的名字
网友解答：可以叫“天行健餐厅”。取自《周易》：“天行健，君子以自强不息”，含义是很好的。“健”也是“健康”的意思，也与医院息息相关。
也可以叫“卫康”、“健康”、“健安”，“安健”等名字。
餐厅取名问题五：本人准备开一家餐馆，面积在260个平方，特色是做兔子肉、鱼、鸭。还有炒菜，想承接宴席。取名字不想专以兔子来取，但要把特色（兔子肉、鱼）和炒菜结合起来取名字。谢谢大家给我个提示。感谢！
网友解答：请问是什么类型的餐厅呢？“无饿不坐”好不好
满意请采纳。
餐厅取名问题六：饭店起名字问题，我开了一家烧烤店不知道取什么名字好了，取地方的名字怎么样？比如我在深圳上沙，我就叫上沙烧烤活鱼？这个村叫龙秋村，还是叫龙秋烧烤活鱼？你们有好点的名字么？好听好记，名字下面打上赚钱娶媳妇怎么样，会不会很吸引人？
网友解答：蜀香园 川芙蓉 知味观 麻辣诱惑 蜀留香..+
宾馆餐饮品牌设计案例分析（宾馆餐饮品牌设计案例分析论文）
发布时间：2023-04-11 10:54:11
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大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于宾馆餐饮品牌设计案例分析的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
创意岭专注餐饮品牌设计、策划，为各大餐饮品牌提供一站式服务，服务客户遍布全国，咨询相关业务请拨打电话：175-8598-2043，或添加微信：1454722008
本文目录:
一、餐饮服务与管理的案例分析
1.不能用“如果”，应该用“请问”。
eg，请问先生还需要什么？我能否把盘子拿掉？
2.先观察情景，看看客人谈的是什么话题，情绪如何？
3.1L的回答有个性。
二、餐饮创业经典故事案例
餐饮创业经典故事案例
创业要想成功，除了有了点子以及热情是不够的，需要无所不用其极的接近真实。好的企业都是相似的，不好的企业各有其不好之处。即好的企业在经营、管理、企业文化等各方面都是做得较好的，而不好的企业往往存在着这样或那样做得不足或不好的地方。以下是我收集整理的餐饮创业经典故事案例，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
餐饮创业经典故事案例1
永和大王是全国连锁快餐企业，所经营的品均是符合中国人的口味的豆浆、油条、各种稀饭以及中式的小点心。该店设有专门的网站，设有网上订货信箱，开通24小时的电话送货热线，只要你的手指轻轻地拨下号码，永和的员工就会以最快的速度把热乎乎的食品送到你的手上。
从1995年12月12日，在上海市长宁区水城路，诞生了“永和大王”的第一家餐厅，截止到2004年4月，”永和大王”已经在北京、上海、杭州、武汉、深圳5个城市开业将近80家直营分店，工作人员总数超过3000名，成为立足发扬光大中华美食，并专业从事中式快餐连锁经营管理的大型餐饮集团。 “永和大王”的成功无疑成为各大中式快餐店竞相效仿的对象，而它也当之无愧地被业内人土称为“卖油条的中国麦当劳”。
差异化的产品
上海人不太爱吃包子，典型的上海人会搞不清包子和馒头的区别，从这一点上便可见一斑。上海人的传统早餐一般称为“四大金刚”，分别是豆浆、油条、大饼、粢饭团。而这些东西一般由个体摊贩经营，在街边贩卖，其卫生程度可想而知。小贩为了节约成本，炸油条的油一般都反复使用，而经科学证明经常食用这样的油炸出的食物对人体的健康极为不利，容易致癌。另外油条中加有明矾，多吃也对人体不宜。而“永和大王”的产品风味独特、环境整洁，因此相对于几十年、上百年来在路边早点摊上蒙尘的豆浆、油条来说，其产品实现了差异化。其用于煎炸类的油都是百分之百的纯天然的色拉油，且经过一次使用后立即换新油，对于油条的处理，进口国外面粉，这样既加强了油条的松脆度，又减少了明矾的摄入，让食客食得放心，屹得健康。
别人做满汉全席、做酒席式的中餐，永和只做中式快餐市场;别人每天营业ll小时，永和每天营业24小时;别人只开通了电话外送的业务，永和成为国内首家网络订餐并外送的餐厅。这些都极大地方便了顾客，也为永和争取到了那些在写字楼里忙于工作没时间下来就餐的上班族，并为那些“都市夜归人”吃宵夜找到了好去处。
产品要有独到之处才能给顾客留下深刻印象，特别是食品，属于一次性消费品，更要追求色、香、味俱全。永和的油条做得要比普通路边卖的油条长三分之一。在“永和大王”中每一件容纳食物的餐具也都经过精心挑选和设计，使顾客感受到的不仅仅是吃的过程，更是慢慢享受品味美食的过程。
高档的价格
在当时，上海街头的油条一般只卖五毛钱，然而“永和大王”的卖到了2元钱。其他诸如豆浆、饭团、葱油饼的价格也贵出了好多倍。除了因为要租用店面、进行员工培训、进口高品质原料需要较多的费用等等固定成本的因素，一开始公司定这样的价格的初衷就是为了拉开消费层次，走高档路线，“永和大王”清楚“麦当劳”、”肯德基”的目标顾客群是二十几岁以下的青少年和儿童，因此其第一家店在1995年底在上海开张时，便走“优质、卫生、高价位”之路。把目标客户定位在18岁一45岁之间的中高收入者，从而保持了与洋快餐顾客目标群的错位即不与其正面竞争，而是与其保持一个均衡与互补的状态。另外，考虑到整个大环境，20世纪90年代中期的上海，居民口袋里有了一些钱，日子也不像八个年代过得那么精打细算，那么拘谨了，人们追求更为舒适的消费环境和优质的服务。而且上海人喜欢求新、求变，喜欢赶时髦，因此高价位并没有让人望而却步，反而在社会上掀起了一阵小浪潮。真正做到了把“永和豆浆”变成一种时尚的品牌，使人们愿意为此多花钱。这样既保证了餐厅经营的收益，也给今后发展打下一个良好的基础，有利于产品组合在长度和深度上的拓展。
精明的连锁
“永和大王”的发展壮大也不是一直都一帆风顺的，2001年由于新添直营店，后续资金难以跟上，到年底公司已亏损5000万。其实，和其他开连锁店的公司一样，永和在公司的初创期一直做的都是烧钱的生意，在连锁经营的规模效益没有表现出来之前，是必然亏损的。以“麦当劳”为例，他们在一个城市要开 70多家店，才能收支平衡;而”大家乐”在香港要有35家，才能收支平衡;至于“永和大王”，最起码需要50家店铺。连锁店的经营，最重要的是有精通管理经验的人才，为此永和还专门请了猎头公司从同业人中找高级管理人员。林猷澳说：“管理不是一朝一夕能够大踏步提高的，而管理水平直接决定了将来企业的经营水平。我们看的是长远利益。” 另外，“永和大王”总部非常注重加盟者的合约精神。因为一旦一个加盟店不守法，进行违规操作，在食品的配科上出现了问题，致使食物的口味不统一，就会把整个“永和大王”的牌子做坏掉，使得品牌在消费者心目中的地位下降。
跟进的门店
在日常生活中可以自然地发现，“麦当劳”的周围不出二三十米远便有一家“肯德基”的分店，这两家绝对是属于“对着干”的迎头定位，竞争的火药味很浓。”永和大王”也不甘示弱，基本上采取跟进策略，你洋快餐开到哪，我中式快餐就跟到哪。永和认为既然“麦当劳”和“肯德基”选定的店址，首先一定是人潮汇聚地，其次毕竟中餐禾口西餐的消费群体不一样，“永和大王”和他们之间则又存在着一种互补竞争的关系。举例来说在北京西临中国人民大学、南靠双安商场的科学院南路，南北120米、东西80米的弹丸之地，竟云集了10多家快餐业的高手，科学院南路的西侧从南向北一字排开，依次为美国的“麦当劳”、中国的 “永和大王”、半亩园快餐有限公司所属的“半亩园”;东侧是日快餐“面爱面”、中国的`”馄饨侯”和具有西域风情的“马兰拉面”，在丁字路口的南侧则有”肯德基”……以上各家几乎都是紧挨的，而且店面大小相差不多。竞争是较量，也是交流。排除了地理位置优劣的竞争，最能反应双方的差距，只有看到差距，才会有进步。林猷澳认为，与西式快餐相比，中餐的食品种类比较多，这是中餐的优势，容易吸引更多的顾客。但这也是中餐的劣势，因为食品种类多了，质量就不容易控制。但是从长远讲，中式快餐绝对不会输给西式快餐。
在店面的装饰上，“永和大王”也一直紧跟时代的步伐，不断地求新、求变。永和在市场调查中发现，消费者层次在向下延伸，由原先的25至45岁发展到 21至45岁。这说明其目标客户正越来越年轻化。因此对于各门店店面的装饰，永和由二代店的古色古香的风格转变为三代店的休闲风格。在上海的淮海路上还开出了旗舰店。
与”麦当劳”夺人眼球的灯箱广告，和高高树立的醒目标识相比，“永和大王”确实有些不起眼，然而大红的门脸：透着中国传统的喜庆气氛，很能赢得普通百姓的认可。店标是位与“肯德基”快餐有着相似之处的慈眉善目的老人形象，这是永和大王创始人李金鹏的形象，或许正是这个慈祥的老人奠定了永和大王平易近人的经营方式。
良好的口碑
与“肯德基”、”麦当劳”铺天盖地的广告策略相比，“永和大王”在这方面可谓节省得多，前二者在每每推出新品的时候都大张旗鼓地利用广告、销售促进、公共宣传、企业赞助等等多种促销方式进行宣传，而永和基本上不做什么广告，要做的话也不会做某一单一的新产品的广告，而是推广“永和大王”这个整体品牌概念。例女口在其“公司片”的一则广告中：说是白领们加班加到深更半夜，女白领买永和豆浆给男白领，男白领也正去买了绐女白领吃，然后打出一行大字—— 永和就是你的家。说实话，能把一个卖大饼、油条的广告做得那么时尚也真挺不容易的。
永和认为他们主要不靠广告宣传来拉顾客，而主要是靠口碑。通过提高顾客满意度来提升“永和大王”的口碑。因为一个高度满意的顾客会为一个公司的产品及品牌说好话、购买更多的公司新产品、忽视竞争品牌和广告并对价格不敏感，所以与其花费大量的资金在广告宣传上还不如对顾客进行调查，开发适合顾客口味的产品，提供顾客满意的服务。
独特的管理
当年，“霸菱投资”的合伙人到“永和大王”考察时，印象最深的是”永和”虽然只有10多家连锁店，却已建立起比较系统化的管理制度——借助电脑的信息化管理及员工半军事化的训练和培训升级体系。为了快速扩展门店，永和大王快速发展出训练、开发、企划、产品管理、工程5个团队。但是永和大王最强的还是财务及训练。永和大王的财务报表有厚厚一大本，“银行认为我们是最好的客户，霸菱就是看上我们这一点。”林猷澳说。快餐是做现金生意，财务一定要透明化，惟有如此，财务独立的精神才会体现。财务没做好，基础等于白打。到目前为止，永和大王每个地区都有独立的财务体系，总公司从不干涉。
永和有一套非常完善的员工培训计划。新招募的员工要进行为期三天的军训，目的是要培养员工的组织纪律性、能吃苦和团队精神。接下来则是各个专业的训练，例如：负责包饺子的员工要十分清楚地知道每份饺子馅中肉、菜的比例，放多少水、多少油，煮饺子应该注意煮多久才能保证煮得恰到好处等。
美好的前景
利润和财富就是在满足和创造人类各种需求的同时产生的，所以即使是不起眼的小生意，只要做好了，也照样能成就大名堂。从整个中式快餐业的发展前景来看，存在着非常大的商机，随着收入水平的提高和风气的转变，现在大陆的年轻人在家中做饭做菜的在减少，习惯去餐馆用餐的越来越多。即便会做菜的，也喜欢去外面换换口味。未来的快餐业应该有很大的发展空间。从全世界来看，还没有一个像样的中式快餐，而”永和大王”的目标就是发展一个中式快餐业的品牌，不但要把永和大王变为“中国的麦当劳”，而且将来还要打到麦当劳的老家美国去，进军欧美市场。
其实，餐饮本来就代表了一种文化，中国人到西餐馆吃的是洋文化，外国人到中餐馆吃的是中国文化。如果说正儿八经的西餐相当于一种“高雅文化”，那么洋快餐就是一种”通俗文化”。而像”永和大王”的中式快餐应该代表了中国的“传统市井文化”。怎样在新时代传承并发扬这种传统文化，在后续者的跟进中仍能保持自己的特色和优势地位是“永和大王”在未来的经营和发展中需要考虑的问题。
如今的“永和大王”每天卖出的油条总长度加起来相当于七座东方明珠电视塔的高度。期待”永和大王”在全球各地建立永禾口集团的明珠塔，同时也打响中国人的快餐品牌。
餐饮创业经典故事案例2
雕爷牛腩的互联网营销
雕爷牛腩略显不同——雕爷，原名孟醒，淘宝精油第一品牌阿芙的的董事长，漂网董事长，雕爷2003年创立阿芙精油，其后的北京漂网成立于2009年7月，是一家化妆品电子商务公司，主要经营产品为阿芙精油，阿芙也是在被漂网代理后才真正被大家熟知。
从创业的经历上看，雕爷牛腩同样也带有“小资式的用户体验”和“互联网营销”的先天基因。所以，不出其然，雕爷牛腩一开始就爆重料，从周星驰的电影《食神》的原型买500万元的牛腩秘方，到鸡心木的筷子，再到每一味起名和装饰都极其精致的菜品，雕爷果然是一个“注重体验”和“营销”的高手。
从产品定位、菜品研发内测、到店面的用户体验，雕爷都比黄太吉高了好几个段位，先天的对女性小资情感的精准把握，让雕爷牛腩的店面体验堪称一流，在大众点评的点评数据上，从口味到环境再到服务，雕爷都碾压了黄太吉。
在雕爷牛腩，从食物描述、茶水、食器、礼品，到桌上的4罐海盐，无一不是华丽丽的。华丽过后，沉淀为VIP的用户又会有多少?
在简单跟风网络热炒，短暂体验亮点之后，第一批用户中的不少人注定会陷入沉睡。继续挖掘新用户与提高老用户重复购买率?这是雕爷牛腩不得不长期深入研究的项目。餐饮毕竟是个常人所描述的“水深”的领域，通过雕爷牛腩，我看到了雕爷在营销手段上的又一次成功，以及他在用户体验上的一次小跟头。
如墨菲定律一样，想象很宏伟，做起来却常常不如人意，原来雕爷也不是始终都可以做到完美的。
也许在第一波网络热炒的温度渐渐退去之后，让雕爷牛腩回归商业地产的传统运营模式，依托于地域优势辐射周边客群，以老用户复购稳定营业规模，这才是正统的餐饮成长思路。
最终，过度的营销还是将用户期望拔得太高，这个悖论暂时还无人解答。
前面分析过《黄太吉煎饼的互联网创业》前两者，都是互联网界的营销强人根据退步理论，转身做餐饮的经典案例，以自己的最强项“营销”和“互联网思维”来杀入一个思维封闭的传统行业，一时间暴虐眼球。他们有钱、有经验、有人脉，还有丰富的营销资源。然而，后面的两位草根，却依然在贫瘠的土地中白手而起，创立了两个同样惹人眼球的餐饮企业。
;三、酒店餐饮服务与管理作业,案例分析如何管理配备酒店餐茶用品
酒店餐饮服务与管理作业，案例分析管理配备酒店餐茶用品的制度有。
1、对于餐饮部门餐茶用品日常通过维护的各种物品进行维护管理。餐厅物品是指归属本餐厅各部门进行管理，使用和维护的各种物品，包括本餐厅的公共物品，装饰物品，用品，餐具，用具，等等物品。餐厅管理组，员工应珍惜爱护，餐具，用品，物品，公共物品，正确合理的使用。
2、中餐部各餐厅的餐茶物品实行两级管理制度，各餐厅日常使用的餐具、茶具、酒具和服务用品按各餐厅座位数和档次规格配备，由各餐厅经理指定专人负责。
3、餐厅各部门物品仅限于餐厅工作使用，任何集体或个人不得使用物品进行与工作无关的活动。
4、对于餐饮部门餐茶用品日常通过维护的各种物品进行维护管理。
5、定点存放各类不同的餐茶用具应有固定的存放位置，严禁乱堆乱放，以免无故损耗，增加不必要的支出。定人管理餐饮企业的餐茶用具一般应指定专人负责管理，以明确责任，还应制定相关的领用手续，并严格执行。
6、确定消耗标准，餐饮企业的管理人员应根据企业的实际情况，分别确定各类用品的消耗标准，并监督服务人员切实执行。一般说来，餐饮企业餐、茶用具的总体消耗定点存放各类不同的餐茶用具应有固定的存放位置，严禁乱堆乱放，以免无故损耗，增加不必要的支出。
四、餐厅取名如何才能吸引消费者
下面我就给大家介绍餐厅取名如何才能吸引消费者，随着人们经济发展好起来了，越来越多的人更注重吃喝玩乐。衣食住行这四个方面是现在行业中最繁荣的，很多创业者都会选择在这几个方面开始自主创业。那么作为想要开一家餐厅的你会如何为自己的餐厅取名呢？餐厅如何取名才能吸引消费者？大家都知道给店铺起名、公司起名都需要一个好听有创意的名字才能吸引顾客，餐厅取名也是一样的，下面就一起来看看餐厅取名如何才能吸引消费者。
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