白酒数字代表什么意思（白酒数字代表什么意思啊）

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于白酒数字代表什么意思的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

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本文目录:

• 白酒为什么都用Ⅴ几或基几表示,是什么意思?
• 我经常在酱香型白酒的文章下看到“12987”这个数字，这是什么意思？
• 白酒瓶底子有个L3是什么意思

白酒为什么都用Ⅴ几或基几表示,是什么意思?

是表示酒精含量！

白酒是根据曲种不同来划分的，分为“大曲酒”、“小曲酒”、“麸曲酒”、“混曲酒”等。

大曲酒：以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的豌豆。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。大曲块大，主要包含曲霉菌和酵母。

小曲酒：小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，小曲块小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌将粮食中的淀粉分解成糖，酵母再将糖转化为酒精。

麸曲酒：以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短。

混曲酒：主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。

扩展资料

白酒的原理

分为：合成白酒、调和白酒、曲酶转化蒸馏白酒。合成白酒，是酒精、香精和水的合成液体。 调和白酒，是酿造基酒、酒精、香精和水的混合液体。

曲酶转化蒸馏白酒，是经发酵、蒸馏酿造工艺凝成的酒液。“是否发酵蒸馏生成”和“是否添加化学香料”是区分其它白酒的重要依据，是否用“窖”发酵酿造是确定窖酒的标杆。

我经常在酱香型白酒的文章下看到“12987”这个数字，这是什么意思？

酱香型白酒的生命力来自“12987”这串数字。“12987”是酱香型白酒的传统生产工艺,也是白酒中生产最繁杂的工艺,其代表意义为:一年生产周期、 二次投料、九次蒸煮 、八次发酵 、七次取酒。

1个周期

酱酒价格普遍贵的原因之一是酱酒的生产周期比较长,一年仅生产一次,生产出来的酱酒还得窑藏三年以上再投放市场。

2次投料

优质酱香型白酒多采用红缨子高粱为原料。生产始于端午制曲,麦曲经过3~5个月的发酵后开始投料。

第一次投料在重阳,称为“下沙”(沙是茅台镇当地人对红缨子高粱的叫法)。高粱粉碎度为二八成(整粒80%,碎粒20%),投料量占投料总量的50%。

第二次投料是重阳之后的一个月左右,这次投料称为“糙沙”,高粱粉碎度为三七成(整粒70%,碎粒30%),投料量为投料总量剩下的50%。

9次蒸煮

原料投料后,下沙清蒸一次,沙混蒸一次,沙混蒸后的醅料上甑烤酒为第三次蒸煮,且第三次蒸煮后的醅料为熟糟,熟糟经摊晾→拌曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅→上甑烤酒六个轮次循环,共九次蒸煮。每次蒸煮完后再加入酒曲进行发酵,整个过程不断让高粱中的淀粉物质糊化、糖化、酒化,直到最后蒸馏取酒。

8次发酵

劣质酒,一般直接用酒精和其他香精材料进行勾兑,不会有发酵这一过程。八次发酵分别是清蒸下沙一次,混蒸糙沙一次,熟糟至上甑蒸酒六个轮次循环过程中有六次封窖发酵,每加曲入窖发酵一个月,共八次发酵。发酵用的窖坑是用石块砌成的墙壁,然后再用本地黄泥封住,不能透气。

7次取酒

七次取酒是指糙沙上甑蒸酒后进行第一次取酒,从熟糟到上甑蒸酒六个轮次循环后取六次酒,总共七次取酒,经七次取酒后的酒槽成为丢糟。七轮次的酒,每个轮次都有不一样的风格,不同的风格造就不同的风味。

“12987”工艺并不是一个噱头,它是对白酒文化的传承,是坚守酿造好酒的匠心,是千百年流传下来的中国酿酒工人智慧结晶,更是为了生产出至醇至香的白酒。

白酒瓶底子有个L3是什么意思

白酒瓶底子有个L3是生产线的意思。

玻璃瓶底部的字比如1就代表1号模具生产的，有个标记方便师傅维修，底部是几就代表几号模。

一般来说，同一个生产白酒的公司，生产地通常只会是获得了生产许可证的同一个地址，而如果买白酒时，发现同一款白酒有两个不同的生产地址，就可以上网查询一下，到底哪个地址是正规的，而另一个就肯定是假的了，因为异地灌装，也是属于违法行为。

注意事情：

国家标准编号这算是一个比较专业的方法了。首先我们要看一看到底有没有这串字，它通常以“GB/T”开头，后面根据不同的白酒类型连上一串不同的数字，比如说“GB/T 26760”这一串数字代表的是酱香型白酒。而如果没有这一串数字，代表这瓶白酒基本上就是假的了。

另外，如果想要买到地道的粮食酒，除了农家自产的、没有什么包装的白酒以外，如果想要买到真正粮食酿的酒，那就要看这串字是不是“GB/T 26761”了，如果是的话，则说明这种是勾兑酒，想喝粮食酒的就不要买了！另外，这种勾兑酒通常会标注固态法白酒。

以上就是关于白酒数字代表什么意思相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服（13067763222）进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。

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