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店面运营和管理（店面运营和管理哪个好）

发布时间：2023-03-09 11:47:20 稿源：创意岭阅读： 1407 问大家

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于店面运营和管理的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

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文章目录列表:

1、作为店长，怎么管理好门店？求教~
2、如果做连锁店的话，怎么管理和经营？
3、如何提升店铺的运营管理
4、怎样做好门店运营?

店面运营和管理（店面运营和管理哪个好）

一、作为店长，怎么管理好门店？求教~

销售店面管理制度\x0d\x0a一、店面员工工作程序\x0d\x0a1.更换工作服，佩戴工牌，打卡签到；\x0d\x0a2.参加班前会，了解公司的规章，信息以及面临的问题；\x0d\x0a3.进入工作现场，各部门分配工作；\x0d\x0a4.清理自己负责区域的卫生；\x0d\x0a5.逐一检查货架，确保整齐，安全；\x0d\x0a6.整理货架，确保整齐，安全；\x0d\x0a7.准备好足够的购物车，购物篮及相关工具；\x0d\x0a8.微笑服务，隔三米向顾客问好；\x0d\x0a9.同事之间协调工作，轮换工作；\x0d\x0a10.不断整理货架，补充商品；\x0d\x0a11.将散放与各区域的商品归回原位；\x0d\x0a12.处理破损索赔商品；\x0d\x0a13.做好楼面卫生；\x0d\x0a14.做好交接班记录；\x0d\x0a15.夜班员工，工作分派。\x0d\x0a\x0d\x0a二、商品布置，陈列，销售\x0d\x0a1.一般商品的陈列\x0d\x0a（1）分类清晰；\x0d\x0a（2）价格从高至低顺序排列；\x0d\x0a（3）高价商品放在主信道附近；\x0d\x0a（4）展示面统一，整齐；\x0d\x0a（5）重和易碎商品应尽量放置在下层。\x0d\x0a2.新奇商品的布置\x0d\x0a（1）整个货架或几个卡板布置同一促销商品；\x0d\x0a（2）商品交叉布置；\x0d\x0a（3）连续进行为时几周的专销货展销。\x0d\x0a3.货架头商品布置\x0d\x0a（1）销售量很大的商品；\x0d\x0a（2）新奇商品；\x0d\x0a（3）销售呈上升趋势的商品；\x0d\x0a（4）季节性商品。\x0d\x0a4.店内商品补充\x0d\x0a（1）将较少卡板上的商品移到较多卡板上；\x0d\x0a（2）一种商品快售完，且存货不多，则安排其它商品；\x0d\x0a（3）热门商品在收货后应尽快陈列出来；\x0d\x0a（4）应尽量节省人力，时间。\x0d\x0a5.店面整理\x0d\x0a（1）随时保证店面干净，整洁及清晰的面貌；\x0d\x0a（2）了解哪些商品已大量销售，哪些已无存货；\x0d\x0a（3）哪些商品须添加或调货；\x0d\x0a（4）扔掉空箱，整平商品表面一层（先进先出原则）；\x0d\x0a（5）错置商品的收集。\x0d\x0a（2）商品的计算机库存显示为负数，但店内仍有该商品在销售；\x0d\x0a（3）商品无销售报告。\x0d\x0a8.破损控制\x0d\x0a（1）不要将商品扔至垃圾堆或压在卡板下；\x0d\x0a（2）扔掉的商品需征得管理人员同意；\x0d\x0a（3）严格执行操作流程（验收，陈列，温度，保险）。\x0d\x0a9.退货给供货商\x0d\x0a（1）商品滞销或过季，供货商应同意将有关商品退货；\x0d\x0a（2）程序：1）退货商品送至索赔办；2）楼面人员将有关商品撤出。\x0d\x0a10.相关标准\x0d\x0a（1）卡板使用标准：1）不得有破损的卡板上至店面；2）横梁坚固，不破损摇晃；3）保持干净不得将卡板站立放置或在卡板上站立。\x0d\x0a（2）货架头的标准：1）货架头60％布置新奇商品，40％布置大量畅销上官；2）同类商品不应放在相邻货架头；3）时刻保持丰满且整洁。\x0d\x0a（3）清洁标准：1）全部售货区域保持干净，任何时候都要做到无灰尘，垃圾及其它残破的东西；2）所有货架及商品都不能有灰尘。\x0d\x0a------------------超市经营策略\x0d\x0a超市经营管理对策：\x0d\x0a\x0d\x0a（1）产品尽可能多、尽可能醒目的明码标价；\x0d\x0a\x0d\x0a（2）特价促销；\x0d\x0a\x0d\x0a（3）加强陈列效果，规划传播策略，提升品牌形象，增加产品附加值，使消费者觉得物有所值；\x0d\x0a\x0d\x0a（4）合理降低经营费用，强化成本优势。\x0d\x0a\x0d\x0a特点2：自选式购物，场地大、陈列面大。\x0d\x0a\x0d\x0a对策：\x0d\x0a\x0d\x0a（1）许多消费者是冲动性消费，因此生动化（陈列、店头广宣）是业务要点；\x0d\x0a\x0d\x0a（2）尽可能大、尽可能多、尽可能美观而且风格一致做堆头、端架、货架陈列；\x0d\x0a\x0d\x0a（3）陈列模范店；\x0d\x0a\x0d\x0a（4）生动化比赛（业务员之间、超市之间）。\x0d\x0a\x0d\x0a特点3：超市管理正规，仓储、财务、店面营运、产品定价均为分部门、分权执行。且绝大多数超市对供应商实行月结政策，大卖场霸气十足，随时可找个理由（如节日、店庆等）要求供应商赞助。\x0d\x0a\x0d\x0a对策：\x0d\x0a\x0d\x0a（1）仓储经理、营业经理、财务经理、柜组长、库管、财务出纳是超市运作的关键人物，跑超市的业务代表应具备相当的公关、人际协调能力，受过专门业务知识训练，技能良好；\x0d\x0a\x0d\x0a（2）多与超市搞联合SP，增进双方合作关系（促销应注意考虑双方利益）；\x0d\x0a\x0d\x0a（3）在连锁超市评选销量最大或销量超额率最高的冠军店，给予该店经理及员工奖励；\x0d\x0a\x0d\x0a（4）特殊节日（圣诞节、复活节、情人节）为超市提供带本公司标志的圣诞树、灯塔、拱门等饰物；\x0d\x0a\x0d\x0a（5）消费者在该超市购物满′′元送本公司礼品一份；\x0d\x0a\x0d\x0a（6）超市庆典（如店庆）提供特价、免费产品等；\x0d\x0a\x0d\x0a（7）尽供应商本分，做好售后服务；\x0d\x0a\x0d\x0a（8）合同签订要专业、严谨；\x0d\x0a\x0d\x0a（9）吸纳超市运作的专业人才，进行现有业务人员专题培训；\x0d\x0a\x0d\x0a（10）教育并要求超市业务人员（包括理货员、促销员、业代）工作过程中须考虑超市的利益，避免给店方制造麻烦，如：A、促销、理货人员须统一着装、注意仪表、规范行为举止；B、产品、促销品码放整齐有序、手绘POP整洁美观；C、较大量的生动化任务（如打堆头）避免在超市高峰期进行，如有需要可执行夜间生动化工作。\x0d\x0a\x0d\x0a（11）在不影响本职工作的前提下，尽可能帮店方员工做力所能及的事。\x0d\x0a\x0d\x0a特点4：超市多有相对较大的库存面积，存货品种多、数量大，容易混乱，超市送货接货的时效性很强，入库手续较正规、较复杂。\x0d\x0a\x0d\x0a对策：\x0d\x0a\x0d\x0a（1）与库管、仓储经理保持良好的合作关系，把自己的产品摆在仓库最外边——最容易拿到的地方，请仓储人员多加关照；\x0d\x0a\x0d\x0a（2）高频率回访、做库存管理，防止断货，促成超市仓储人员对本公司产品库存量投入更多关注；\x0d\x0a\x0d\x0a（3）与柜组长保持良好关系，促使他们及时向超市总配部门调货并上货，保证货架的安全库存；\x0d\x0a\x0d\x0a（4）了解、掌握超市的收货习惯，如有需要，提供夜间送货服务。\x0d\x0a\x0d\x0a特点5：到超市购物时消费者90%以上是准备买回去作家庭消费（或店外；未来消费），多为定期采购生活用品。\x0d\x0a\x0d\x0a对策：\x0d\x0a\x0d\x0a（1）既然是家庭消费——我们就要力推大包装，方便消费者全家共享；\x0d\x0a\x0d\x0a（2）既然是计划性定期购买——我们就要力推多支产品包装（如：半打包装、三联包、捆扎销售、礼品包等），以方便他们携带，又可以促成他们的扩张性消费（家里放的产品越多，就消费得越多）；\x0d\x0a\x0d\x0a（3）制订多包装的促销价——鼓励消费者一次性购买多一点。\x0d\x0a\x0d\x0a特点6：采购者多以女性、主妇、家属为主。\x0d\x0a\x0d\x0a对策：\x0d\x0a\x0d\x0aPOP、告知牌的宣传风格应和这一部分消费者的心理特点相符（如卡通式POP、生动有趣的摇摇牌、醒目抢眼的促销价与原价的对比等）。\x0d\x0a\x0d\x0a特点7：超市对产品期望的不仅是利润，更重要的是对店内客流量的带动，以及本超市低价形象的树立。超市周末人流量是平时的1.7—2.5倍，周五—周日是超市的“促销期”。\x0d\x0a\x0d\x0a对策：\x0d\x0a\x0d\x0a与超市谈判的利器——本厂在贵店的促销活动排期表。\x0d\x0a\x0d\x0a促销主题与促销费用控制\x0d\x0a\x0d\x0a（1）、新品推广——作为广告、市场费用的一种投入方式，A&P比在15%—30%之间；\x0d\x0a\x0d\x0a（2）、成熟品牌推广——依据预估销量列支促销费用（以5%—15%为界）。\x0d\x0a\x0d\x0a（3）、例：预估在′′超市作促销期间可销售1000箱饮料（每箱45元）。\x0d\x0a\x0d\x0a特点8：每个超市都有他自己或多或少的特点。\x0d\x0a\x0d\x0a对策：\x0d\x0a\x0d\x0a对重点超市投入更多关注，设立具体的营销策略，包括内容如下：\x0d\x0a\x0d\x0a（1）配送体制：根据该超市的仓储、流速、收货习惯等决定该超市的个案配送方式，如：一周三次、夜间送货；让经销商送货（经销商与该超市采购经里有良好关系，无帐款风险）\x0d\x0a\x0d\x0a（2）设备计划：根据该超市具体情况决定设备投入计划。如：某超市地处大学区，且店内快餐区较大，则应重点投入立式展柜、现调机等设备。\x0d\x0a\x0d\x0a（3）产品与包装计划：如：某超市地处闹市，60%以上的购买者是步行的，我们供的包装就应该方便他们步行携带。\x0d\x0a\x0d\x0a（4）其他：包括定价、促销品、广宣品投入计划。

二、如果做连锁店的话，怎么管理和经营？

数字化经营和管理是未来的趋势，单靠传统人力盯梢是不行的，需要用新零售思维重构人，货，场，让连锁门店管理更高效。

而连锁门店运营和管理的核心是构建规范化、标准化数字化品牌门店管理系统，具体需要在以下五点做到极致

一、营销获客：品牌总部统一管控门店显示屏的运行，素材一键投放，提升门店宣传效率，减轻品宣内容发布管理成本。

二、客流分析：精准分析进出、过店、流向、热区等多维客流数据，帮助管理者快速定位门店客流问题，及时采取营销措施。

三、私域留客：空间数据平台SDP +帷幄营销云WMC提供全景会员画像，线上触点，实现千人千面的自动化营销，引导顾客再次到店消费。

四、巡检督导：现场巡检，视频巡检，AI自动巡检，随时随地可发起，全天全时严监控，更灵活的巡检方式，帮助品牌有力督导门店运营，还能大幅减少巡店成本。

五、经营复盘：基于强大的分析平台，提供多维度可视化的经营分析数据，帮助品牌准确掌握每一家门店的实际运行情况，及时进行经营调整和改进。

三、如何提升店铺的运营管理

我们都知道一家淘宝店铺当中，运营是把控全局提升店铺的核心。因此，提升运营人员的各方面能力就变得极其重要了。如何提升淘宝店铺运营人员的能力？来看看小编的分享。

什么是运营?

先看一段标准定义：传统意义上的运营是指店铺运营过程的计划、组织、实施和控制，是与各岗位之间密切相关的各项管理工作的总称。从另一个角度来讲，运营管理也可以指为对各岗位的工作进行设计、运行、评价和改进的管理工作。

一、首先，一家店铺的实际操盘，和一些行为不是无缘无故的，所有的操作都是必须要基于一定因素的，而这一切的根本就是数据。学会看数据，分析数据，这是一个运营人员首先要具备的能力，并且是重中之重的。用来抓取数据的工具有很多，其中最基本的就是生意参谋。因此，必须要学会使用生意参谋。在运作一家新店时，你没有任何历史数据可参考的情况下，这时便可以利用生意参谋中的市场行情，查看行业的数据，转化率，客单价，流量情况等等。根据行业的标杆去确定你的整体运营规划，并且要根据自己实操中的实际情况进行调整。

在店铺实操过程中，店铺的数据是动态的，因此在参考行业大盘的同时必须根据自己店铺的实际情况进行具体问题具体分析。这也就是我们所说的数据分析能力，并不是模仿能力。会看行业情况，参考进行操盘，光这样是仅仅不够的。在日常店铺运营中，当你数据发生变动时，你要明白了解自己店铺发生变化的原因，从根本分析，然后才能够对症下药，不能病急乱投医。每一个店铺必须有自己的店铺定位，价格体系，布局风格。差异化营销其实是我们实战过程常用，并且有效的一种手法。而且平台在一定程度上是鼓励我们有自己特色的产品的。

二、除此以外，一家店铺整个的成长，是需要美工，推广，客服，仓库，运营各个岗位整体提升，从而达到一加一大于二的效果。而我们所说的店铺运营其实就是要将这些岗位，各个部分布局好。这就是我们所说的运营管理能力，一整家店铺整体的运营思路也是在这个方面上得以体现。其实每个运营人员大家的基本理论知识都是大同小异的，但运营思路是不同的，所达到的效果也是各不相同。平台整体的趋势是多元化流量入口，市场规范化，产品优质化，这个是不变的，产品为王，优胜劣汰。因此，提升运营管理能力的重点就是把控好这些趋势和变化，关注热点和动态，及时做好准备工作和应对策略。

直通车、钻石展位、淘宝客、论坛发帖、淘金币、聚划算、天天特价、试用中心等相关的官方活动都要了解，可能不是全部都精通，仅仅是某个版块比较熟悉，但是其他的方式也是要了解的。

三、运营具备的能力

要有鉴赏的能力。比如说一个美工把图片和宝贝详情页面做好了，到底怎么会评估他做得是好是坏呢?应该从哪些方面进行详情页优化呢?这个时候就要运营有一定的鉴赏能力，提出针对性的修改意见了。

要会分析数据。每天的浏览量是多少、访客数是多少、转化率是多少，这些都是表面的东西，更深入的是要研究这些数据背后的东西，比如怎么去提高这些数据的指标，相信也是每个老板对于运营进行考核的标准。

四、怎样做好门店运营?

1、做好促销，拉动门店客流：商业终端经营中的一个关健点是终端零售的生动化，终端生动化包括陈列生动化、促销生动化、服务生动化，常用的促销是降价和POP宣传、喇叭叫卖促销，除此外，促销的常用方式还有限时抢购、限量抢购、卖赠、抽奖、捆绑销售、展示叫卖、现场试吃、打折、消费券积分等形式。

2、做好产品规划，提升终端利润：每个类别的产品摆放在一起，如骨类产品、切刀肉类、副产分类摆放，而忽略了感观陈列，就是产品的丰满陈列和精细化陈列，如丰满陈列就是每个托盘中产品要堆积摆放，至少要铺满盘底，精细化陈列就是单个产品的摆放要显得好看、美观。

3、终端的价格制定：建议各门店终端在定价时，打破原有的28原则，执行262原则进行定价，即20%的产品执行促销价格，低于竞品零售价，进行促销降价销售。60%的产品紧跟市场价销售，20%的产品进行精细化分割，产品分割要成形，如前槽后丘肉的切片要均匀整齐，这部分产品要高于市场价。这样的定价方式，一方面不会牺牲零售毛利又能做促销，另一方面也适应不同人群的需求。使产品更加丰富。

店面运营和管理（店面运营和管理哪个好）