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南京最新面条十大排名（南京最新面条十大排名店）

发布时间：2023-05-17 10:58:19 稿源：创意岭阅读： 963

大家好！今天让创意岭的小编来大家介绍下关于南京最新面条十大排名的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

本文目录:

1、南京哪里的大肉面最好吃？
2、你认为北方最好吃的是啥面？
3、南京市刘长兴面馆几家店
4、镇江是南方城市，为什么人人爱吃面条？

一、南京哪里的大肉面最好吃？

刘记大肉面

三牌楼小区1号门，人均19元。这家店不太好找，是开在居民楼里的。大肉面是刘记的招牌，肉很大块，红汤底，配菜是雪菜，偏甜口。肉卤的不错，易嚼，面是硬面。

一家人面馆

三条巷45号(近五老村派出所路口)，人均19元。一家人最重要的是整整齐齐…扯远了…其实他家的招牌是南京最常见的皮肚面，不过大肉面也是不错的，同样做成六鲜的样式，大肉卤得入味，咬一口满嘴肉香，口感偏甜，汤底不腻，他家的面时辣的，适合重口味的人。

朱鸿兴

中山东路二条巷59号(天一阁大酒店，光大证券旁)，人均20元。苏州老字号，看图就知道了，不同于别家的卤面，汤很清爽，很有苏州人小家碧玉的感觉，不像南京大萝卜…肉有两种口味，原味和腌制，很有特色，面是细面，放了酒酿，自然偏甜些。

小龙大肉面

双桥门28号(宏光空降设备公司对面)，人均16元。网红店，要排队，限量供应。他们家的大肉质地夯实，柴火味十足，咸口。

南京的面馆我认为还是堂子街红利面馆的面条好吃，就说大肉面也是全市价最低的每碗只要九元钱肉的大小不朋我说只要想吃的人去了一次就知道，熏鱼面每碗十块钱全市根本找不着这样的价格本人说多了就有人骂我，所以我希望不了解的人去红利面馆吃一次，好坏不用我说自有评论。

水西门大街与秦虹路交叉口不远的地雷面馆，多年老店，大肉面是招牌，肥而不腻入口即化，人很多哦，汇景家园兆山老卤面，大肉面非常好，在合肥就很少看见大肉面，所谓的牛肉面就是像纸一样薄的几片肉或几粒肉丁，还有殷高巷双喜面馆的大肉面。

顺心拉面90年代开在现在的1865门口，先搬到土城头，又搬到江宁路，现在又搬到马道街。是晨光机械厂职工早餐和中饭常去的地方，好多年前，秦淮饭店西面巷当里的杨子小笼包、大肉面非常好吃，想吃南京最好的皮肚肉丝面，就去彩霞街的金陵老字号——四鹤春。

没有什么不开心的事，一琬大肉面解决不了的，一碗不行，那只能吃一碗，壹周君实在吃不下去了，份量太扎实了。

第一次看到大肉面，壹周君实在是惊讶与大肉面的粗放和豪迈。此面气质与南京六朝古都灵气稍有不符，但是吃过之后便释然了。这大肉面看上去虽然粗燥，但实际上每一道工艺都特别讲究，从生材到加工处理，这一块大肉必须先煮后炸打片，最后再下到一锅老卤料里面卤制到烂熟，吃到嘴里，肉烂皮软，汤汁浓厚，好吃得很。

先来说说这家老字号，南京的老底子，话说有105年历史的老南京味道，就是金陵覆兴园，这里的老肉面可是严格遵循老的工艺加工流程，制作大肉面的标准很严格，比如平均每块大肉重量都差不多，如果哪位顾客的大肉稍小一点，都会主动给你添上一块，就凭着这份实在劲头，老实经营的理念，传承至今已经第五代了，一碗下肚，舒服满足。

网上好评如潮的要数小龙大肉面店，现在的店铺搬到双桥门。你无论何时去他家，都是排长队呀，所以有一阵子是限量了，因为老板还是有良心的实在人，因为要准备第二天的食材，另外，也不能多做，做的多了质量会下降。小龙大肉面，果然对得起网友的好评，一大碗细面，配上雪菜打底，一大块卤肉鲜甜可口，肥瘦相间，酱油味特别浓，入口即化。

刘老兴家的老肉面也是值得一吃，最后大肉放入的那一瞬间都亮了，那块大肉只怕是比小朋友的脸还大，肉皮经过油炸再卤煮，酥软有嚼头，肥肉不腻，面条滑爽有弹性。一整碗汤色黑亮有，香气十足。

祁家面馆大肉才7快钱，也是良心价了，切口整齐漂亮，颜色特别油亮，红白相间，口味有点偏甜，咬一口肉，瘦肉不柴，非常入味。

在南京吃过的个人最喜欢的大肉面是位于虹悦城附近，长虹路和观云路之间的苏果超市旁边的南湖中华面馆，你在百度地图上就可以搜到。这里的面不同于传统的苏式汤面，首先是他们的面与众不同，面的口感偏硬且有一点脆脆的感觉，不是那种软绵绵的面条，非常的爽口。然后是他们的面汤，如果食客是比较能接受辣味的话，他们的辣油做的是真的不错，面汤滋味满满，尤其是冬天的时候吃起来感觉整个人都能暖和起来。最后要说到它们的大肉，感觉南京的大肉和苏州的大肉确实不一样。苏州的经典枫镇大肉里面的大肉是属于那种肉质细腻，入口即化，回味绵长的感觉。而南京的大肉就是结结实实的大肉，喜欢大快朵颐的朋友吃南京的大肉有一种可以撕咬的爽感，而南湖中华面馆里的大肉也是非常大气，直接一大块肉放满整个大碗就等着你来吃了。这家面馆吃了不下三十次，每次饭点去吃人都是排的满满的，可见人气之旺。但如果你还是偏好传统苏式汤面，那还是得去苏州同德兴之类的地方才能尝到真正的枫镇大肉面。

美食是每个人都不可辜负的恩赐，不管我每次心情有多不好，身体有多累，只要能吃上一顿好吃的，整个人都会变得神清气爽起来，感谢有这么多好吃的为我的身心灌注动力。

我是喷喷老师，一位专注于雅思口语教学的资深老师，希望我的回答能对你有所帮助~

南湖公园对面的张记面馆的大肉面，绝对。

南京城里城外几乎没有哪家的大肉面好吃的其口味都是大同小异肉的大小没有其它的风味，我认为自家楼下的红利面馆面条非常不错大肉面每碗9块熏鱼面每碗10块肥肠面每碗15块水煮面有好多样我就不多说了，我个人建议老南京人应该去尝尝最好的评价只有吃者给的才是真的！红利面馆地址是堂子街菜市场旁边去的人只要进入堂子街就能看到了，红利面馆的面条口味好与坏吃过就知道了。

来凤街43号福友记大肉面绝对

去的时间短，不了解，夫子庙卖各种小吃的看上去挺好，吃饭方便，要了一碗鸭血粉丝，吃不了，给的挺多的。

路子铺的大肉面没有人吃过吗

南京千遍一律都是大肉面，就搞不出另外的东西，顶多再来个皮肚面，全是辣椒味根本就吃不面条的特色美味！面条靠汤头的熬制，用猪大骨和鸡架最起码熬一夜，这样才能吊出有好的汤头！南京有几家面馆这么做的？逮到死放酱油和味精，吃完嘴都发干！就想靠那个大肉来掩盖面条真正的精髓－汤头！

二、你认为北方最好吃的是啥面？

北方好吃的面食太多太多了，每个人都有自己喜欢的很多种面食。

在我心目中，山西、陕西、河南等省份都是“面食”大省，好吃的面非常多。

我是河南人，从小都吃面条，家里人有时间了就做“手擀面”，时间紧了就是“挂面”，小时候家里每一次买挂面，都是50斤、100斤的买，也就是说，“挂面”是小时候家里常备食条。

小时候吃面条，最喜欢吃的是“西红柿鸡蛋捞面”，“手擀面”肯定是最佳选择，如果没有手擀面，我就吃“细挂面”，我小时候非常喜欢吃细挂面。

直到现在，我都非常喜欢吃“西红柿鸡蛋捞面条”。

上小学三年级时，俺妈学会了做“烩面”，从第一次吃过烩面后，我就深深喜欢上了“烩面”，家里每周至少做一次，偶尔也会去饭店吃。

河南烩面，中国十大面食之一，它是一种集“荤、素、汤、菜、面”聚而有之的传统风味名吃。

从小到大这三十多年里，很多年过生日时俺妈问我想吃什么饭？我的回答总是：“端锅牛肉汤，拽烩面”。我们洛阳市被美赞为“汤城”，有牛肉汤、羊肉汤、豆腐汤等大小汤馆近2000家。基本上每条街上都有汤馆。我们家吃烩面如果不想自己煮牛肉汤或羊肉汤，都是直接跑村边的汤馆买二碗牛肉汤端回家吃。

直到现在，我依然特别爱吃“烩面”。

第一次吃“刀削面”是1995年正月初一，第一次吃过后就非常喜欢吃刀削面，但是那时洛阳市的刀削面馆非常少，加上那时还是学生，在外面吃饭的机会是非常少的。直到2000年参加工作后，才开始偶尔和同事、朋友在饭店吃刀削面。

纱厂路的鑫鑫砂锅刀削面、长安路的长霞刀削面等都是那时候经常去的刀削面馆。那时的刀削面都是手机削面，觉得很好吃，这些年很多刀削面馆都是机器削面，机器削出来的面厚薄都一样，个人觉的口感没有手工削面好吃。所以这几年去刀削面馆吃面的次数少。但是“刀削面”可没有少吃，因为我2015年时自己在网上买了削面工具，这几年我一直自己在家里做“刀削面”。

刀削面，中国十大面条之一，是“山西大同”地区的特色传统面食。面粉和成团状，一手托面团，另一手拿弧形刀，将面一片片、一条条削进开水锅里，面煮好后加入各种口味的臊子。用“刀”削出的面叶，中厚边薄，形似柳叶，越嚼越香。

直到现在，我依然非常爱吃“刀削面”。

炸酱面，也是我非常喜欢吃的面条。

炸酱面，中国传统特色面食，中国十大面条之一，起源于北京，流行于北京、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区。

还记得我第一次吃炸酱面是在北京工作时吃的，在单位门口吃过一次炸酱面后觉得非常好吃，于是就开始询问炸酱面的做法。单位同事就是北京当地人，于是我利用工作之余向同事请教“炸酱面”的做法，在同事的细心讲解后，爱吃、爱动手的我很快就学会了“炸酱面”的做法，虽然不正宗，但是也非常好吃。

这些年，我每周都要在家里做一次炸酱面。

油泼面，中国十大面条之一。

记得第一次吃油泼面是2005年，在西工区七一路。

只见厨师将面片扯好下开水里煮熟后捞出盛在一大碗里，面条上撒上葱花碎、花椒粉、盐、味精、蒜苔丁等配和料厚厚一层的辣椒面。

另起一口锅，锅里加食用油，将油烧热（如果有二个火最好，一个火煮面，一个火热油），将热油淋在辣椒面与调料上，淋过热油的熟辣椒面满碗通红，然后加入适量酱油、香醋，最后放入事先准备好的豆芽与豆腐皮（绿豆芽与豆腐皮要先在热水里笊熟，笊熟后捞出过凉水，再捞出控干水分），与面搅拌匀后，就可以吃了，香辣爽口。

所以，油泼面也是我现在最喜欢吃的面条。

以上这几种面食，是我现在最喜欢的面条。

中国北方好吃的面条太多太多了，还有很多种我都没有吃过，以后有时间、有机会了，多去有名的面食大省转转，尝尝当地特色的各种面条！

北方最好吃的面是啥？这个问题仁者见仁，智者见智。对我来说，在不同的时期，这个问题有不同的答案。

上大学的时候，因为离山东老家太远，特别想念老爸做的炸酱面，那是家的味道。每次放假回家，或者离家上学的时候，老爸都会做一碗炸酱面，慢慢的回忆。感觉吃多少都吃不够。炸酱面的面是老爸擀的面，酱也是老爸炒的，再配一瓣蒜，好吃到骨子里。

再后来，大学毕业了，特别喜欢西安的biangbiang面。biang这个字太难写了，反正我写不出来。面倒是好吃的会飞起来，关中本地小麦和出来的面特别的劲道，想想《白鹿原》里张嘉译吃的面。宽宽的面，配上西红柿鸡蛋臊子、肉丁、胡萝卜丁、土豆丁，再来一把小韭菜。好吃的会咬掉舌头的感觉。

现在，特别喜欢丈母娘做的浇汤面。豆腐丁、西红柿、鸡蛋丁、土豆丁、肉丁、韭菜末组成的汤头，再配上陕西本地的手工细挂面，加一小勺油泼辣子，这就是陕西本地只吃面不喝汤的浇汤面。好吃到吃十碗也吃不饱。

其实，我感觉最好吃的面，不在于面本身，而在于面给人的情感慰藉，就像是，同样都是馒头，我妈蒸的一定是最好吃的，你说呢？

所以，对于这个问题，不同的人一定有不同的答案，但是大家如果来西安想知道哪家的面好吃，欢迎私信我，作为西安的知名吃货，我一定会给你一个满意的建议，吼吼。

东北人，西安待了四年，成都待了四年。

北方的面个人觉得好吃的就是老北京炸酱面，东北的炒面，冷面。

但都比不上川渝的小面（四川面我觉得跟重庆小面差别不大）。

真心觉得陕西的面就那么回事，每家都注重面条的工艺，但汤卤真的大同小异口味一般，总体比不上四川的面，那个调料真绝啊。。。

西北的面普遍都是这个问题。包括兰州拉面。

我是河南的，最喜欢吃面条，一天不吃面，总感到这一天白过了，我们常吃的面有鸡蛋西红柿汤面，肉丝汤面，烩面，凉面，杂酱面，闷面，拉面，炒面等，花样繁多，垂涎欲滴。但是在我的记忆深处，让我最怀念的还是手工捞面，小时候的夏天，妈妈会和很硬很硬的面块，面和的越硬，面条就越劲道，擀成粗细均匀的面条，放在沸水煮，再撒一点韭菜，煮熟后，捞出来，凉水一冰，再盛进碗里，然后呢，浇上调好的大蒜汁，人间美味，再也吃不到那样的饭，就算吃也没有当年的味道了，那悠悠的蒜香，那劲道弹牙的面条，让我多少年都怀念不已

因为我家乡是陕北的所以我们认为最好吃的面条是家乡的饸饹面

记得小时候家里来客人了奶奶和妈妈就会饸饹面招待饸饹面在陕北山西都是有名的面食在我们这不管是家里有什么喜事都会吃上一顿美味的饸饹面当然饸饹面的做法也有好几种其中最常见的有白面饸饹荞面饸饹豆面饸饹也可以制作成凉饸饹拌着吃我们一般招待客人都用白面饸饹

饸饹面的做法就是用凉开水和面和好的面醒一会再做好自己喜欢的臊子清水烧开把和好的面装进饸饹机子放在开水锅上面压下去这样劲道好吃的饸饹面就做好了我个人喜欢拌着吃这是我最喜欢的面食也是家的味道

我是地地道道的北方人，我和周围的人最爱吃西红柿鸡蛋面。小的时候日子穷，没什么油水也吃不着啥好东西，西红柿鸡蛋面就是日思夜想的美味，那时候只有生病了才有一碗西红柿鸡蛋面，上学住校的病号饭也是西红柿鸡蛋面！西红柿鸡蛋面承载了我们北方人儿时的美食回忆。

到现在，我依然爱吃西红柿鸡蛋面，尤其是冬天的晚饭，外面下雪，做一碗西红柿鸡蛋面，满屋的蒸汽混杂着炝锅的油香、鸡蛋的甜香，吃一碗，微微的甜中带着酸，连面带汤一起吞下，满足的感觉莫过于此。

是面就好吃，对于我这样啊一个视面条如命的人对面跳从来都不挑剔，一点也不夸张，我去广州出差，朋友接待，安排的海鲜啥的，我就问他这附近有没有好吃的面条，结果哥们带我吃的九毛九，我点的一直都是那么经典从未被超越的西红柿鸡蛋打卤面。再加上两瓣大蒜，世间还有何物能超越我的西红柿鸡蛋打卤面，其实在家吃这个面我都是砸蒜末倒上醋，然后拌一拌，靠，口水流出来了。不说了，我要去做一顿了。一定要记住，面条一定要自己手杆的，机器压的比手感的差太远，一定要就着黄瓜吃并且不能切丝。中重要的就是一定要过凉水，凉水。

好遗憾只能放九张图片

我是来自安徽芜湖(首先安徽半南半北这样的地域因素造就口味多样性)总得来说我是南方人

我就说一下我比较喜欢的几种面

图一是南京的六合面南京面大体分两种种老卤面和小锅面小锅面以皮肚面为代表(皮肚就是晒干油炸的猪皮家里面常常做烫火锅炒菜都可以)皮肚面汤头比较鲜面里面可以加皮肚香肠肉丝猪肝猪腰油渣等等五分的话4分因为面条口感一般

图二是biangbiang面我没有去过西安所以吃的biangbiang面可能不是很正宗我吃过好几种这一碗是在一个西北菜馆平常的里面是两个面积子一个菠菜的一个普通的味道挺不错的臊子好吃面劲道就是油不多可以打五分虽然是南方人但是太爱陕西的面了油泼面简直无敌

图三是芜湖的炒面从小吃到大小时候一碗素炒面两块钱现在四块钱面里面会放甜酱油所以整体甜口炒面前会放洋葱爆香蔬菜的话会配小青菜包菜海带炒面加卤豆干是标配再来一杯赤豆酒酿五分可以打五分(私心而且不会踩雷路边随便一家味道都还可以)

图四南方面扬州这个地方我也不知道是算苏北还是苏中说法不同扬州最有名的是早茶最有名的菜是狮子头和老鹅但是干挑面也必须拥有姓名青椒肉丝的干挑面简直无解青椒爽口不苦也不怎么辣面条爽滑五分打四点五

图五是我自己做的餐蛋面算是港式的面一般港剧里面说的我下面给你吃特制就是餐蛋面用料就是荷美尔的火腿鸡蛋还有麻油味的出前一丁

我觉得出前一丁的口味不能习惯所以只能打三分

图六大众爆款兰州拉面里面的盖浇面我想吐槽兰州拉面现在越来越贵了一份盖浇面要15左右但是面真的超级好吃超级有劲这是大多数南方面条所不会拥有的特质我可以打五分毕竟口味多今天吃蘑菇的明天还可以吃西红柿的

另外牛肉炒刀削也巨好吃

图七是安徽炉桥的鸡丝手擀面炉桥手擀面应该挺有名的以前在上海实习在长宁也看见过这个面特点的实惠鲜美八块钱一碗都是鸡丝说是手擀面其实就是菜市场那种常见粗面比不得北方面但是鸡丝鸡汤真的给力可以打四分

图八又是家乡的面条芜湖的面条油多微甜外地人不一定喜欢就连我这种本地人有时候都觉得腻但是真的喜欢这种惬意的生活方式一碗面一个卤蛋两块卤豆干图上是杂酱面是由豆干肉丁黄豆烧制的属于咸鲜口很好吃面汤也够味但是面条就是菜市场批发的细面了总体四分个人情感再加一分

图九是自己根据康师傅红烧牛肉面图片复制的

感觉味道还是可以的从图五到图九反应的是自己从大学毕业到工作一段时间的生活变化感觉生活一直在变好

最好个人观点大体来说北方面的面条好吃南方面汤头好(河南烩面的汤也好南方好多地方吃米粉江西各种粉湖南常德粉衡阳鱼粉贵州花溪牛肉粉遵义羊肉粉四川南充米粉海南后安粉广西螺蛳粉桂林米粉南宁老友粉等等。。。)

我是安徽亳州人我很喜欢吃面，山西面陕西面还有江苏面都吃过，还有河南烩面，北京炸酱面，说实话相对比较我喜欢吃汤面比拌面多点汤面更入味，而汤面我有感觉浇头的汤面也没什么味道，清汤煮好放上卤子就是一碗面了?安徽有种面叫炝锅肉丝面，新鲜肉丝放炒五成熟放葱姜炝锅，然后黄豆芽放进去煸炒，最后加老汤（骨头汤，鸡汤都行，没有老汤水也一样）水烧开放面条水豆腐放青菜佐料，因为我觉得这样炝锅后吧肉丝葱姜豆芽香枪出来在煮的面要比单纯浇头的面好吃

作为一个北方人还是有资格说一下的，光说面的话实际上我吃过的种类并不算多，我就挑几种出名的和我觉得好吃的说一下，biangbiang面，我吃的是不辣的，味道不像传说中那么好，可能真的需要辣椒提味才行，这个我虽然吃过但是不好说不好吃，焖面，吃过的里边山西忻州的是最好吃的，不干，不油，正好。然后是炸酱面，北京的炸酱面也吃过几家，不知道是不正宗还怎么得，不太适合我的口味，我个人习惯味重一点，最好吃的是一家顺溜刀削面的炸酱面，后来去过其他顺溜，也没有这么好吃的了。最后是那个面在我们那叫“面疙瘩子”并不是面片，也不是拌汤，是面擀平之后，撇成小条，甚至不用臊子，撒点盐就好吃的一批。对了，还有我老家比较多的您莜面抿面，吃过许多家，我姥姥家做的最好吃。

三、南京市刘长兴面馆几家店

根据数据显示，南京市的刘长兴特色面馆有5家店，它们分别位于南京市建邺区广济街12号、白下区广州路419号、玄武区秦淮路174号、雨花台区西善桥街65号、栖霞区紫金山路99号。

四、镇江是南方城市，为什么人人爱吃面条？

镇江，也算是一座南方城市，在苏南，是一座存在感不高的城市，相对于苏锡常来说，经济和知名度都比不过他们。

在镇江的大街小巷，走几步，你就会出现一个面馆，不管是老字号还是小的私人面馆，在镇江，你都会经常碰到。

在镇江本地来说，早餐大都是锅盖面，说到锅盖面，好像在清代就开始有了，据说跟乾隆还有个小故事呢，在乾隆下江南时，到镇江想要吃伙面，正好到了一家张嫂子伙面店，张嫂子因为不小心出错，误将汤罐上的小锅盖当成大锅盖，扔到面锅里，不料这样煮出来的面条却很可口，被乾隆赞誉。然后就有很多人跟风烧起了锅盖面，到了现在，镇江人对于面一直热爱。

镇江地理属于南北交汇，既有南方的柔和优美，又有北方的倔强刚毅，就是这样一座不起眼的南方小城，这里的人却非常热爱吃锅盖面。

我是土生土长的镇江人，和北方人比起来，镇江人“爱”吃面的程度略逊一筹，因为北方人可以一天三顿顿顿吃面，各种面食花样百出，我山西的朋友说：你来我们这，让你顿顿吃面，一个月不重样！而镇江人，最喜欢在早上吃面，如果早上吃了面，你让他中午继续吃面，一般是拒绝的，晚上更是极少吃面，所以镇江名气大的锅盖面馆只做早市和午市，下午1点左右就都打烊了。

外地的朋友特意来吃锅盖面，我都会提醒他们：一定要在中午12点之前到噢，晚了面店就关门啦！这就是镇江锅盖面的特点—— 生意好名气大的面店是不做晚市的，这也和镇江人晚上很少吃面有关。

很多人都认为南方人吃米爱过吃面，其实很多南方城市的面也做出了名气，如昆山的奥灶面，南京的皮肚面，抖音上很火的苏州三虾面，广州的竹升面还上过《舌尖》，镇江的锅盖面更是被评上了中国十大面条之一。

竹升面

说起来，江南的面花色主要在浇头上，像题主所说的锅盖面，面下出来盛到碗里都一样，不一样的是各种浇头，所以吃锅盖面流行一句话：面锅里面煮锅盖，一烫浇头二烫筷！这里的浇头就指腰花香肠黄鳝肉丝等，在下面的同时用漏勺放锅里烫熟扣在碗里，面的价格就区别在浇头上。

这些碗里都是烫好的浇头

这就不像北方人做面：拉面，刀削面，面疙瘩，蒸面，凉虾，扯面，各种形状各种做法，镇江人吃面，要么在面店吃现成的锅盖面，要么买上几两生水面回家下，水面也就这么几种：宽面，细面，小刀面，很少自己用面粉在家做各种花样面食，也不会，这一点和北方人还是有区别的

镇江市区在太平天国期间人口减少80% 外来北方移民后来补充进来导致镇江市区口音为次淮语而郊县仍然是吴语方言饮食同样也受到北方移民的稀释直到几年前镇江人口才恢复至咸丰年间水平可怜的镇江市区本是吴文化发祥地结果变成淮语在江南的飞地。

镇江锅盖面是乾隆下江苏时，乾隆到一面馆吃面，在煮面时，着急把卤汤锅盖在煮面锅上了，汤锅锅盖小，所以锅盖就掉在面条锅里了，因为急也没往外捞，乾隆皇帝到厨房看看面煮什么样，正好看到煮面情景，饭店老店硬着头皮把面捞出来给乾隆皇帝吃，吃完后说非常好，所以就叫锅盖面了。本人在徐州一饭店墙上看到关于锅盖面由来。

顿顿吃面的那是个别某些地方，不代表北方，北方别说是顿顿，天天吃面的都不多，镇江我没去过，90年代初我在南京上过两年学，那时南京的面馆烂大街，比任何城市的面馆都多，即使是北方的河南，陕西和山西也都不会说是顿顿吃面条的。

历史文化名城镇江位于江苏南部，有多个古称，南徐就是其中之一，相传南宋时刘裕连年征战，人民流离失所，刘裕称帝后，镇江人丁稀少，于是从徐州大举移民镇江，由于徐州人怀念家乡，故改称镇江为南徐，大量的北方人进入镇江后改变了镇江的方言，也改变了镇江的饮食，从而催生了中国十大面食之一的镇江锅盖面，走进镇江的大街小巷，您会发现无处不在的镇江锅盖面馆，都会惊奇的发现每口沸腾的面锅里都有一个小锅盖，镇江人的一天都是从一碗锅盖面开始。

镇江从西晋未年旳八王之乱和五胡乱华，唐未之乱，:北宋靖康耻还有蒙古小儿乱中华，最后一次大明灭亡，中原大地有百分之七十汉人南迁，带来了面食文化和醋文化到镇江，所以在唐宋时镇江活就是官话，镇江人要引以为豪

个人见解，敬请垂阅。

镇江是一苏南城市，人人爱吃面条不敢说，但有一点是肯定的，就是镇江人和苏锡常人一样，很多人喜欢吃面条，尤其是早上。不过与苏锡常的人不一样的是，镇江人十分偏爱"锅盖面"。

我原来以为镇江人吃的"锅盖面”和苏锡常等地方吃的面差不多，变化只是"浇头"各异，才显不同。

自从去了镇江多次，听镇江同学说，"锅盖面"听起来只是面条的下法不同，但实际上大有讲究。镇江“锅盖面"也称“小刀面"，按其面的做法工艺，镇江人称为"跳面"。我曾在同学带领下参观传统意义上"锅盖面"的做法，即把初步揉好的面团放在案板上，再用一根竹竿，一头固定在案板之上，另一头坐上个制面师，巧用竹竿的弹性，上下左右不停跳动压面，直至将面团压成薄薄的、爽爽的面片，再用刀切成宽窄各异的面条。我感觉这个过程，几乎与广东"竹升面"制作工艺相当类似。

现在到处是所谓的镇江"锅盖面"，几乎没人再去纠结那面的做法和讲究，好奇的只是煮面条时为何放个锅盖？有什么比镇江肴肉更好的浇头？

我每到镇江，锅盖面总是要吃一碗的，不过我怀疑这么多店的锅盖面还是不是用传统工艺做出来的？我没有时间去怀疑，因为吃碗真正的镇江锅盖面，加上我喜欢的浇头"炒鳝丝"，总觉得没白来镇江一趟。

镇江是南方城市，为什么人人爱吃面条？

镇江有“三怪”，叫做香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里煮锅盖。所谓面锅里煮锅盖，讲的就是面条，就是镇江人喜欢吃面条的事。那么，为什么叫面锅里煮锅盖呢？就是在下面条时，一只大锅，将面条放进去时，面汤里有一只小小的锅盖浮在上面。为什么会出现这样的现象呢？

原来是，有一次乾隆皇帝下江南，突然感到肚子饿了，想吃饭。那一刻，到哪去吃呢，刚好看到一家面馆没有打烊，就赶过去了。下面条的老板娘一看是皇上来了，那紧张的心情是可以理解的，紧张到面条下锅，连锅盖也找不到了，慌忙抓起一只小锅盖往锅里一丢。没想到，这这样下出的面条，乾隆吃了大加赞赏，就另要了一碗。这把，老板娘不紧张了，又把面锅锅盖放上去，结果，乾隆皇帝认为没有第一碗好吃。

从此以后，面锅里煮锅盖也就流传开来了，镇江人喜欢吃面条的传统也就形成了。而镇江的面条，也确实是非常好吃，凡吃过者，都会永远记着这一口。

除丹阳，镇江地区人来至北方多故言语饮食皆似北方习俗。

我知道说了讨骂，但是我还是要吐槽一下镇江的面是真的难吃！

以上就是关于南京最新面条十大排名相关问题的回答。希望能帮到你，如有更多相关问题，您也可以联系我们的客服进行咨询，客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。