网上做鸭子怎么接单(直接供精的经历)
大家好!今天让创意岭的小编来大家介绍下关于网上做鸭子怎么接单的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,让我们一起来看看吧。
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本文目录:
一、鸭子怎么做好吃的
鸭子怎么做好吃又简单,点进来看看大家都会怎么做材料:鸭子、啤酒、土豆块、香菇、盐、老抽、蒜瓣、葱白段、八角、桂皮。做法步骤:第一步:将鸭肉泡在水里半个小时后捞起来洗干净,去掉脏的血水,接着把鸭子剁成块,放入水开了的锅中煮三到五分钟,捞出来沥干水分,这里一定要沥干水分,不然最后做出来的味道就没有那么原滋原味了。第二步:把油放入锅内烧热,放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片翻炒。接着把鸭子倒入锅里并放少许酱油翻炒。(放入酱油是为了能够上色,让鸭子看起来更加美味。)第三步:把准备好的整瓶啤酒倒入锅内,放一点点醋,大火烧开,可以多煮一会把水分逼出来,盖上锅盖焖。第四步:换小火慢炖,锅中汤剩一半时加入土豆块、香菇,再调大火煮沸一下再调回小火。一定要掌握好火候,掌握好火候就是这道菜成功的一半了。第五步:小火煮三分钟后换大火,倒适当的酱油,翻炒一下,大火收汁,放一点鸡精然后就可以装盘了,最后放一点葱末,就大功告成啦。鸭子怎么做好吃又简单,点进来看看大家都会怎么做!看完以上的步骤,是不是觉得真的是一看就会的鸭子做法,希望能够帮助到大家学会做好吃的鸭子,建议大家看着我们上面的步骤,试着自己做一下,让自己的厨艺充分的发挥出来,相信大家都会做出一道让人赞不绝口的鸭子。
二、腊鸭怎么做好吃又简单的方法
自制腊鸭
“自己做的腊鸭,可以任性挑选肉最多的鸭腿和鸭胸肉来做,比外面买的全是骨头和皮的骨架子腊鸭强多了,香气浓郁,安全放心,谢绝防腐剂,放2勺绍兴酒和少许姜丝一起蒸熟,绝对是难以抵抗的甘香美味~”
食材明细
主料
鸭腿4个
鸭胸肉4片
腌料汁
肉桂棒或者桂皮,1根
八角4个
香叶5片
高度白酒100ml
盐20g
白糖30g
白胡椒粉1匙
花椒40多粒
咸香口味
腌工艺
数天耗时
简单难度
自制腊鸭的做法步骤
1
鸭肉把肉厚的地方用刀划两刀,泡一泡,尽量去除血水,洗净,用厨房纸吸干表面水分,放到一个干净的,无水无油的保鲜盒里面。
2
把腌料汁的料,全部放入保鲜盒,让所有鸭肉都均匀沾满腌料汁,桂皮八角和香叶,都掰小块和剪小段,方便鸭肉入味。保鲜盒放进冰箱,冷藏腌制4天,注意每天把鸭肉翻个面,今天皮朝下,那么明天就皮朝上。
3
腌制好的鸭肉,放到食品烘干机的网子上。
4
全部放进烘干机,设置65度,烘干26小时。
5
烘干好的腊鸭腿,接油的盘子上滴了好多鸭油,满屋子的甘香。
6
烘干好的腊鸭胸。
7
烘出来的鸭油好多,用厨房纸擦擦。
8
好多油,厨房纸都浸透了。
9
做好的腊鸭腿,油亮红润。
10
有皮的这一面长这样,在做之前我有把鸭腿边边的一层厚脂肪和皮去掉,不去也OK没关系。
11
做好的鸭肉,外面裹上一层保鲜膜,放到密封袋里,入冰箱冷冻保存即可,保存个10个月没问题。
小窍门
腌肉的保鲜盒要干净,无水无油,每块肉都要抹到腌料汁哦,避免肉变质。
三、鸭子怎么做好吃
鸭子怎么做好吃
鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。下面我给大家介绍鸭子怎么做好吃,赶紧来看看吧!
鸭子怎么做好吃
1、扒鸭的做法
材料:光鸭1只、肫肝1付、胡萝卜半只、木耳数片、豌豆夹10片、姜2片、虾仁10只、笋半支、香菇6朵、洋菇6个、葱2支。
腌虾料:盐1/8茶匙、太1汤匙、酒1/8茶匙。
调味料:糖1/2汤匙、酱油6汤匙、麻油少量、酒1/2汤匙、八角1粒。
做法:
鸭洗净擦干水份后,由腹部直剖开,但背部仍相连,涂抹酱油上色,投热油中炸黄,捞出。
将鸭放入锅中,再加入泡鸭剩下的酱油及酒、糖、八角、葱和姜等料,加入滚水5杯,大火煮滚,改小火焖至烂,约2小时。捞出鸭子,放在大盘中。
虾仁用少许盐、酒和太腌10分钟。肫和肝切片,三种放在滚水中烫一下,捞出。
笋和胡萝卜煮熟切片,香菇和木耳泡软切片,洋菇切片,全部放入鸭汤中煮五分钟,放下豌豆夹和虾仁等煮滚,勾薄芡,淋下麻油,烧在鸭身上即可上桌。
2、干爆鸭子的'做法
材料:鸭1000克、子姜100克、豆瓣30克、甜面酱10克、盐6克、酱油15克、味精2克、姜10克、大葱15克、花椒2克、植物油30克。
做法:
将鸭治净,鸭头破开,鸭掌砍下去皮;鸭肫顺刀切面进刀3/4改成花刀;鸭肠打结,沥干水份备用;将鸭肉斩成3厘米大小的块,漂去血水;然后将以上几样纳入盆中加酱油、盐、味精、料酒、花椒码味20分钟。仔姜刨皮洗净切成长片待用;
净锅上火注油,下花椒、老姜片炸香;再下鸭掌爆成金色黄色时下入鸭头、肫花和肠结;爆炒片刻后再下入鸭块、仔姜片用中火爆炒;直至鸭块起爆声时烹入料酒接火速炒;鸭块呈浅黄色且已爆干时下入郫县豆瓣、甜面酱;将豆瓣炒香后转用文火;再续下精盐、味精、料酒及少许鲜汤,此时改用中火烧3~5分钟后即可。
3、清蒸鸭子的做法
材料:净填鸭1只(2公斤左右)、料酒50克、味精10克、盐30克、姜20克、葱30克、胡椒粉少许、汤适量。
做法:
鸭子剖膛去内脏、足、舌、鸭臊、及翅尖的一段,用水洗净,控去水分。然后,在烧开的汤内把鸭子煮一下,将血水去掉,捞出后用水冲洗,并尽量把水分控干。
用盐在鸭身上揉搓一遍,脊背朝上盛入坛子内腌一会,并放上料酒、葱、姜、胡椒粉和清汤,再将坛子封严上屉,用旺火开水蒸23小时,取出,揭去封闭汤子的盖,将乳油撇去,加入味精并调好咸淡即成。
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四、鸭子要怎么做才好吃
引导语:鸭子肉想必很多人都吃过,那么鸭子要怎样做才好吃呢?接下来是我为你带来收集整理的文章,欢迎阅读!
川椒麻香鸭
主料:土老麻鸭1只(约2000克),青红美人椒节50克,洋葱块20克,干辣椒节30克,花椒5克,八角2枚,姜片、当归头各5克
辅料:豆瓣酱20克盐、味精、鸡粉、熟菜油各适量
做法:
1、把老麻鸭宰杀治净,剁成块以后,投入沸水锅汆去血水待用。
2、锅里放熟菜油烧热,下鸭块煸干水分后,投入干辣椒节、花椒、八角、姜片、豆瓣酱和当归头一起煸炒出香,掺清水烧开再加入盐、味精和鸡粉,随后转小火焖至鸭肉软熟,拣出来备用。
3、锅里放少许油烧热,投入青红美人椒节和洋葱块先炒出味,再放入适量烧好的鸭肉,炒匀便出锅装盘。
菠萝鸭
材料:
鸭子半只 菠萝一个 ,大葱 姜 青蒜适量 九江双蒸酒
做法:
1、洗净斩碎的鸭子备用。
2、用热油爆香姜片,5,6片姜。
3、放入鸭子翻炒,等到鸭子变色,倒入九江双蒸酒,酒要没过鸭子,放入大葱
4、盖上锅盖,小火焖到汤汁快收干(如果喜欢鸭肉,口感软烂,可以放到压力锅里焖10分钟)
5、汤汁快收干的时候,倒入切好的青蒜,和盐水泡过的菠萝快,最后加入盐。
小诀窍:
只放“九江双蒸酒'不放水。时间要掌握好,否则会苦。不用担心有酒味,因为酒气蒸发啦,最后剩的是甜味,因为酒是米酒。
招牌特色鸭
主料:鸭
辅料:葱段、姜片、蒜瓣、小洋葱头、香菜段、香葱段、香茅草段
调料:酒酿、自制酱汁、料油、生抽、鸡粉、美极鲜、白糖、鸡汁、蜂蜜、财神蚝油、安哥红糖水、老抽
制作:
1、鸭子1只(约1000克)治净后斩成小块,入清水中汆3分钟备用。
2、锅入色拉油1000克,烧至四成热时下入葱段50克、姜片50克、蒜瓣50克、小洋葱头6个、香菜段50克、香葱段100克炸香,滗出小料,与料油分开保存。
3、高压锅内铺竹篦子,入鲜香茅草段30克垫底,倒入酒酿1瓶(约500克)、自制酱汁100克,再放入步骤2中炸香的'所有小料,之后再铺一张竹篦子压住。
4、鸭肉块置于竹篦上,倒入料油,以能刚好没过鸭子为宜,再加盖上汽压20分钟。
5、拣出压好的鸭子装盘即可走菜。
自制酱汁:生抽5克、鸡粉10克、美极鲜15克、白糖30克、鸡汁40克、蜂蜜50克、财神蚝油55克、安哥红糖水90克、老抽110克调匀即成。
制作关键:鸭子的压制时间很关键,用的都是2年生的老鸭,一般压20分钟就可以。时间过短鸭肉不熟,时间太长则鸭肉过烂。
金陵盐水鸭
菜式亮点:
盐水鸭焖好后要用保鲜膜封好,这样鸭肉颜色才显洁白,反之鸭肉会呈暗黑色。
主料:双和盐水鸭
调料:盐、料酒、葱、姜、花椒、白芷、八角、香叶
制作步骤:
1. 锅上火放入盐、花椒炒热待用。
2. 用热盐擦透光鸭表面和肚内,腌制12小时,之后用冷水漂制20分种,晾干。
3. 锅上火放水、放料酒,再将葱、姜和香料包入袋中,放入鸭肚中,将鸭投入锅中微火焖制45分钟,捞起放入盘中用保险膜封好即可。
以上就是关于网上做鸭子怎么接单相关问题的回答。希望能帮到你,如有更多相关问题,您也可以联系我们的客服进行咨询,客服也会为您讲解更多精彩的知识和内容。
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