锅仔菜排行榜（锅仔菜排行榜十强）

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本文目录:

• 1、板鸭锅仔的做法大全

• 2、锅仔菜如何做中心厨房配送

• 3、什么是锅仔菜？ 有图片吗？？

• 4、锅仔菜这种蔬菜有别名吗?有图片吗?

一、板鸭锅仔的做法大全

板鸭锅仔的做法

原料：南安板鸭半只（去头颈）、弋阳年糕（量随意）、金针菇花30克、姜10克。

调味料：鲜肉骨头汤1碗、料酒1汤匙。

做法：

第一步——蒸熟板鸭

1、板鸭切成块，年糕切成小厚块，姜切片，菇花洗净。然后把板鸭块放在清水中浸泡10分钟。

2、把泡好的板鸭每块皮朝上平放在盘子里，摆上姜片，淋上料酒。烧开一锅水，把摆好盘的板鸭隔水蒸熟。待用。

第二步——锅仔板鸭

1、在锅仔里注上鲜肉骨头汤，下年糕块、菇花和熟板鸭（蒸板鸭的盘里会有熟板鸭滴下的油，为了身体健康就不要放进汤里去），加上香菜叶，点燃锅仔底的酒精。

2、盖上锅盖，静等汤开，等汤开了，改小火慢慢加热保温。——开吃。

注：

1、板鸭本身咸鲜，盐和味精不必再加了。

2、烧锅仔的原料最好是经煮的，像年糕越煮越软，不停吸收板鸭的鲜油，非常好吃。

3、吃锅仔菜不能心急，越到后汤越浓，里面的菜越入味。

二、锅仔菜如何做中心厨房配送

告诉你一个·

锅仔番茄焖牛腩·酸酸甜甜的特好吃·

牛腩600G，番茄4个（约750G），姜1块，蒜头半个（约7-8粒），葱少许。

调料：盐少许，糖少许

做法：

1、将牛腩洗干净，烧开一锅水，放入牛腩汆水，令牛腩的表面有点熟。姜去皮，蒜头剥好待用。将3个番茄切成块状。

2、将汆好水的牛腩用冷水洗干净，这样可以去掉多余的牛油。将洗干净的牛腩切成大块。

3、放姜进锅炒热，再将牛腩块放入干锅中用中火慢慢翻炒，让牛腩更加干身，容易入味。（干锅就是将炒锅烧热，不放油，直接放牛腩炒）

4、待牛腩变得焦黄出油，放入蒜头同炒至蒜头挥发出香气，再放入切好的番茄炒至番茄出汁。

5、加入4大碗水（约1500ML）到炒好的食料中，大火烧开，再转小火煲2个小时。然后将剩下的1个番茄切块，加进去再煲5分钟，调入适量的盐和糖就可以了

三、什么是锅仔菜？ 有图片吗？？

http://image.baidu.com/i?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-

对叶生叶象瓜子.江苏苏北、山东南部、安徽北东部,叫马菜.药书上叫马齿苋.河南中东部叫马齿苋.全草用消炎,治痢疾.江苏准阴,盐城的农民会在五月端到六月六这一阶段采摘煮熟晒干,到八月半或过年包饺子、或做包子.

四、锅仔菜这种蔬菜有别名吗?有图片吗?

对叶生叶象瓜子.江苏苏北、山东南部、安徽北东部,叫马菜.药书上叫马齿苋.河南中东部叫马齿苋.全草用消炎,治痢疾.江苏准阴,盐城的农民会在五月端到六月六这一阶段采摘煮熟晒干,到八月半或过年包饺子、或做包子.

http://image.baidu.com/i?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&fm=ps&word=%B9%F8%D7%D0%B2%CB

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