卷馍排行榜（哪里的卷馍最正宗）

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本文目录:

• 1、苏州的小吃特色你能说出哪些？

• 2、油卷馍怎样做又好看又好吃

• 3、卷馍和卷饼有什么区别

• 4、香辣卷馍做法

一、苏州的小吃特色你能说出哪些？

一：奥灶面

奥灶面是中国十大面条之一，也是苏州昆山的一道传统小吃。奥灶面最主要的特点是体现在面汤味道鲜美，这也是区别于其他汤面的独到之处，主要是用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液提炼而成，面条也是选用龙须面，软硬适中，根根劲道。冬天，也是最适合食用奥灶面的季节，这也是来源于奥灶面“三烫”的特点，面烫、汤烫、碗烫，即使是寒冷的早晨，也能让你浑身暖和。

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二：苏州鲜肉月饼

苏州鲜肉月饼让我对月饼有了更深的认识。顾名思义，这月饼的馅料是用鲜肉制作的，而这种月饼的正宗手艺也只保留在苏州。肉汁渗透在月饼中，月饼皮脆糯相宜，口感十分特别。苏州人的月饼手艺更是精湛，月饼在制作过程中，完全不用模具，属于真正的手工产品。

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三：苏州糕团

苏州糕团在苏州人的眼中不仅仅是美食那么简单，已经融入苏州人的骨子里，无论是喜宴，还是家宴，糕团都是最亮眼的主角。苏州糕团主要原料是米粉，一年四季都有不同的应景花样，并且不重样，不管是什么样的宴席，也都有合适的糕团样式，口味软绵甜糯，酥到骨子里。

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四：枫镇大面

枫镇大面被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的面条，也是苏州的特色名点。枫镇大面最主要的特点便是面汤，面汤鲜美，不加任何酱油，完全都是由肉骨头、黄鳝骨、虾头、螺蛳肉等鲜味的食物熬制，汤汁清橙。其次，还要选择上好的五花肉，焖4个多小时，肉质细嫩，口味极佳。

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二、油卷馍怎样做又好看又好吃

香肠葱花油卷馍

用料：普通面粉 500克、酵母粉 5克、水 260毫升、葱花 适量、香肠 1根、盐 3克、熟油 适量

香肠葱花油卷馍的做法步骤

步骤 1

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260毫升温水把五克酵母粉化开静止五分钟

步骤 2

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一边加酵母水一边搅拌至面絮状

步骤 3

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揉成面团盖上保鲜膜隔温水盖盖子醒发半小时

步骤 4

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体积变大

步骤 5

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呈蜂窝状

步骤 6

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桌上撒干面粉揉搓排气，依次刷油，撒盐，葱花，香肠后卷起来

步骤 7

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两个面挤子叠加筷子从中间一压，馍排上刷油防粘，上锅隔温水二次醒发30分钟

步骤 8

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用电磁炉，蒸23分钟，焖五分钟！

三、卷馍和卷饼有什么区别

卷馍是烙馍，是，是烫面和死面合而为一的面皮，什么都不放，是一种原味的，原原味的麦香味儿的烙馍，在锅上烙熟的，然后再加上你炒的各种小菜，那叫卷馍，卷饼是什么意思？卷饼的饼是纯烫面，然后擀成薄皮儿，刷上油，放锅里面蒸，他是相当有油面皮，卷饼的饼透明度比较高，油的含量比较多，而卷馍的馍没有油，他是一种保存了麦香的原有香味的，没有任何油的一种烙馍的形式，两种面皮不一样的做法

四、香辣卷馍做法

用料

白面

酵母

火腿

水

火腿卷馍的做法

白面+酵母水+水和成面团，温暖处发酵成2–2.5倍大

把发好的面团分成若干小剂子，搓成长条，螺旋形卷住火腿(搓的面条是火腿的3倍长)，再次发酵30分钟

然后大火蒸15分钟，虚火蒸5分钟即可出锅

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