巴奴火锅vi设计(巴奴火锅设计案例)
发布时间:2023-05-13 19:08:40
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巴奴毛肚火锅的特色是什么?
巴奴推动毛肚火锅的发展毛肚火锅,即以毛肚为主涮品的火锅。
最初诞生于重庆,所以最早的重庆火锅就叫毛肚火锅。
然而重庆火锅偏爱“老油”,对健康不利,影响了毛肚火锅的发展。巴奴正是看到这一点,发起了毛肚火锅“绿色革命”,在继承其美味的同时,抛弃一切不健康的产品和工艺,让毛肚火锅有了新生。
服务不是巴奴的特色,毛肚和菌汤才是
去掉不健康的菜品和工艺,是巴奴毛肚火锅经营的第一步。
第二步,是增加了营养美味的菌汤。至此,脆嫩毛肚和鲜美菌汤成为巴奴毛肚火锅的鲜明特色。
第三步,餐饮行业应以“吃”为本质,在经营中应去繁就简,直达本源,为此巴奴坚持以“照顾好顾客的嘴”为经营的核心。
营养价值
毛肚营养价值高,载入《本草纲目》
毛肚富含蛋白质及微量元素,可驱寒、祛湿。《本草纲目》记载:毛肚具有补中益气,解毒,善脾胃的功效。经常食用有利于改善气血不足、脾胃虚弱等症状。
健康工艺
脆嫩毛肚的健康工艺
巴奴率先将西南大学的天然“木瓜蛋白酶嫩化”专项技术运用到毛肚中。 [1]
巴奴“木瓜蛋白酶嫩化 [8] ”技术彻底摒弃了毛肚多年来不健康工艺,不但可以保留毛肚的营养,还使毛肚口感脆嫩,“木瓜蛋白酶嫩化”技术把毛肚中结构复杂的胶原蛋白和弹性蛋白进行适当分解,使部分氨基酸成为海绵体从而提高了毛肚的脆嫩度和弹性。 [8]
巴奴毛肚历经12年技术积淀,12道工序保障,每一片都精挑细选,巴奴毛肚蘸红汤,七上八下15秒,即可蘸上香油蒜泥食用,营养健康,口感脆嫩。
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